正宗梅干菜腌制方法？

1、将新鲜的芥菜叶洗净晾干。

2、用盐巴和梅子压实，使其放置在阴凉通风的地方。

3、每隔一段时间，要将叶子翻动一下，促进均匀的腌制。

4、大约两周后，梅干菜就可以食用了。

在腌制过程中，要注意材料的卫生和防潮，以防止发霉或腐烂，还可以根据个人口味加入蒜末、姜片等调味料，进一步提升梅干菜的口感和香气。