苦瓜炒滑蛋花样做法？

苦瓜炒滑蛋花样做法？

苦瓜炒滑蛋的花样做法可以通过以下步骤实现：

材料：

- 苦瓜1条

- 鸡蛋3-4个

- 盐适量

- 白糖少许

- 生抽适量

- 食用油适量

- 葱花少许（装饰用）

步骤：

1、苦瓜去两头，剖开去籽，切成薄片，用盐抓拌均匀后放置10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分，这一步可以减少苦瓜的苦味。

2、鸡蛋打散在碗里，加入少许盐和白糖，搅拌均匀。

3、热锅凉油，油温5成热时下入苦瓜片快速翻炒至断生，加入适量的生抽调味，炒匀后盛出备用。

4、锅中留少许油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀受热，待鸡蛋凝固但表面还略带湿润时，迅速加入之前炒好的苦瓜片。

5、快速翻炒几下，让鸡蛋和苦瓜充分混合均匀，注意不要过度翻炒，以免鸡蛋变得太碎。

6、出锅前撒上葱花增香，翻炒均匀即可关火。

通过上述步骤，可以制作出苦瓜炒滑蛋，苦瓜的清苦与滑嫩的鸡蛋相结合，口感层次丰富，可以根据个人口味调整配料和调味品，比如加入火腿丁、虾仁等，使菜肴更加丰富多彩。

你觉得苦瓜炒蛋好吃吗？小时候吃着觉得苦，长大了却喜欢的不得了，这是为什么？

我觉得苦瓜炒蛋特别好吃，好吃到了什么程度呢？就是一点胃口都没有的时候，这菜端上来我都能搞一顿，至于你为何小时候觉得苦，然后长大以后却喜欢得不得了，我觉得主要有以下原因：

小时候，没有实现饮食自由，吃什么完全被父母包办了，在这种被迫进食的环境下，面对苦瓜这一味觉的食物，容易产生厌恶情绪。

小时候，油腻的东西吃得少，零食也吃得少，导致肚子里面油本来就不是很多，自然不会想吃苦瓜这种会“刮油”的食物。

长大以后，实现了财务自由，饮食自由，往往就会经常吃一些油腻性的食物，或者是经常点外卖，外卖的油也是各种不靠谱，再加上熬夜、零食的一波让你的胃经常处于饱腹状态的感觉，你就特别需要像苦瓜这种清心寡欲的美食了。

再和你强调一下苦瓜炒蛋的要诀：苦瓜一定要薄切，这样一方面苦瓜比较容易熟，比较入味，另一方面苦瓜也没那么苦，特别是当你买的苦瓜属于特别苦的那种的时候，薄切就非常有用了，如果你刀工不太好（其实是小编的刀工不好），切厚了，那么当苦瓜炒鸡蛋炒到后期的时候，可以往锅里面加点水，焖一下，我觉得苦瓜炒得熟透了才比较好吃。