干炸小鱼的家常做法？

- 小鱼

- 香料：

- 蒜

- 姜

- 香葱

- 调味料：

- 盐

- 胡椒

- 辣椒末

做法：

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟，然后把腌入味的小鱼，晾干。

2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉。

3、加入辣椒末、胡椒粉。

4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。

5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。

6、炒制时，再次将油温烧高，待油温升高后，将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

原料：小鲫鱼、盐、十三香、姜、料酒、面粉、淀粉、小苏打、葱。

做法步骤：

第1步、小鲫鱼去鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净，加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。

第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。

第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。

第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金黄色捞出。

第7步、油温升高。

第8步、下锅复炸。

第9步、出锅装盘完成

改进建议：

1、标题调整：将“干炸小鱼的家常做法？”改为“鲜美香脆的小鱼——自制干炸小鱼”。

2、食材列表：确保所有食材都清晰列出。

3、烹饪方法：详细描述每一步的操作，增加可操作性。

4、口味说明：在材料中明确提到调味料和调料的比例，以便读者更好地理解。

5、图片或视频展示：如果可能，添加一些视觉元素，如图片或短视频，帮助读者更好地理解制作过程。

这样可以更吸引读者并提高文章的可读性和吸引力。