冬瓜海带排骨汤的做法？

1、原料准备：

- 猪排骨750克，冬瓜750克，海带25克。

- 香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。

2、处理排骨：

- 选择肥肉少、油少的仔排，并确保其新鲜。

3、处理海带：

- 将一大根海带的1/3进行清洗和烫煮，然后沥干水分。

4、处理冬瓜：

- 清除冬瓜瓤，切成大块。

5、烹饪步骤：

- 将拍好的姜放入锅中，加入料酒、醋和少量糖，用大火烧开。

- 小火慢炖30分钟。

- 加入蒸好的海带，继续炖1小时。

- 最后加入冬瓜，炖至冬瓜熟软。

- 在煮沸后的最后几分钟，撒上糖，再次炖煮20分钟。

- 煮沸后出锅前可以适当加盐和香菜。

【海鲜菇排骨汤】

1、配料准备：

- 排骨500克，冬瓜200克，海带100克，花生50克，生姜10克，干辣椒2个，八角2颗，桂圆1个，枸杞5克。

2、烹饪步骤：

- 排骨剁块，放入冷水锅中煮开，去除血沫后捞出，用凉水冲洗两遍。

- 冬瓜削皮切块，海带切片。

- 锅中加油（注意用量），姜片略煎一下。

- 加水（可根据个人口味调整水量，但至少需要1000毫升）。

- 把排骨、冬瓜、海带、花生、姜片以及八角、桂圆、干辣椒和枸杞放入锅中。

- 开大火煮25分钟，转中小火炖约15分钟。

- 当排骨和海带基本炖透时，放入冬瓜。

- 再炖1小时后，冬瓜熟软。

- 调整汤的味道，可以添加少许盐和鸡精，或者加入一些醋。

- 煮沸后出锅前可撒上少许盐和香菜。

这个汤不仅美味，而且营养丰富，适合多种场合享用，希望你会喜欢！