烤平鱼怎么做？

主料

平鱼 3条

辅料

四川豆瓣酱（辣）少许

大蒜粉适量

生姜粉适量

生抽少量

料酒少许

白糖少量

盐少许

油适量

做法步骤

1、准备鱼

- 将平鱼从背部剖开，去除内脏，清洗干净，擦干水分。

- 在鱼身上轻划两道横线，涂抹少许盐和白胡椒粉，再淋上1勺料酒，腌制至少30分钟。

2、烹饪前处理

- 在烤盘上铺一层锡箔纸，刷一层薄油。

- 预热烤箱至200度。

3、腌制鱼

- 在平鱼表面均匀涂上生抽、料酒、白糖和油，轻轻按摩均匀。

- 将腌制好的鱼放在烤盘中，确保鱼的内外均匀受热。

4、烤制鱼

- 将平鱼的一面刷上一层薄薄的豆瓣酱。

- 放入烤箱中层，烤制10-15分钟，直至鱼表皮变得脆嫩。

- 取出鱼，翻面，按照上述步骤刷上调料，再次放入烤箱烤8分钟左右，直到鱼内部完全熟透。

5、装盘与享用

- 将烤好的鱼连着原来的锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

- 使用牙签轻轻扎破锡纸边缘，使汤汁渗入鱼肉。

- 将锡纸包裹严密，防止汁水流出。

- 关闭烤箱电源，等待锡纸包裹的鱼自然冷却至不烫手后，取出。

- 将鱼连着锡纸一起端上桌，撒上少许香菜，享受美味。

提示

调整大小：对于较大的鱼，可在表面划两道横线，以便更好地受热。

使用大蒜粉：如果没有大蒜粉，可以用蒜末代替，但蒜粉的味道更容易渗透到鱼肉中，而蒜末则更香且易于制作。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的烤平鱼！