电饼铛如何做玉米面饼子？

做法步骤

1、准备材料

- 玉米面粉 200克

- 开水 200克

- 盐 1克

- 白芝麻和奇亚籽 适量

- 面粉 200克

- 酵母 5克

- 温水 110克

2、第一步：准备玉米面粉

- 将玉米面粉提前用热水烫熟，然后用凉水轻轻搅拌。

3、第二步：加入配料

- 加入白芝麻和奇亚籽，以及适量的盐，搅拌均匀。

4、第三步：酵母处理

- 将酵母溶解在温水中，静置片刻。

- 接着将烫好的玉米面加入酵母液中，少量多次加入酵母水，搅拌成大面穗儿。

5、第四步：揉面

- 手动揉面至面团变得柔软而有弹性，盖上盖子进行发面。

6、第五步：发酵

- 发酵大约半小时，期间可以稍微转动面团以帮助其更好地吸收水分。

7、第六步：分割和揉面

- 分割面团成16个小面剂，每个45克左右，揉圆，搓成枣核形，盖上松弛15分钟。

8、第七步：预热电饼铛

- 在电饼铛中刷少许油，然后放入面剂，盖上盖子上下火烙制。

9、第八步：烙制过程

- 烙制过程中不断添加少量水，使用蒸汽使饼中心部分变热，直到饼略微膨胀即可出炉。

10、第九步：装盘

- 将烤好的玉米面饼摆盘上桌，饼子金黄，玉米面的香气扑鼻。

11、第十步：食用

- 摇开饼皮，表皮焦香内里柔软，口感细腻，白口即可享受美味。

注意事项

- 确保电饼铛已清洁干净，并且底部无油渍。

- 烤制时间可以根据个人口味调整，但一般建议至少烙制15-20秒。

通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的玉米面饼子，既简单又营养丰富，希望这个教程能帮助您实现这个美味的小食。