猪头焖田螺的做法？

wolekan 12-29 2次浏览 0条评论

今天给大家介绍一款既健康又美味的家常菜——田螺焖花腩，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

材料准备

田螺：750克

猪肉：100克

笋：半个

葱：若干

甜玉米：一根

蚝油：1勺

鲜酱油：1勺

糖少许

色拉油少许

料酒半勺

1、田螺清洗：将田螺买回后，用清水冲洗两到三天，去除其中的杂质和沙土。

2、剪去尾部：清洗后的田螺头部不要剪掉，因为这是田螺的标志性部分，口感更好。

1、猪肉处理：将猪肉斩成小块，然后用牙签或者针挑出血水，处理干净。

1、准备馅料：将猪肉、葱、蒜、生姜、泡红椒、大料、桂皮等材料剁碎，制成田螺馅。

2、混合馅料：将田螺馅与少许调料（如蚝油、酱油、糖、盐、胡椒粉）混合均匀。

1、炒制猪肉汤：用小火炒制猪肉，直到猪肉熟透且水分被完全吸收。

2、装起猪肉汤：将炒好的猪肉汤装起备用。

1、准备锅具：一个深锅，一个平底锅。

2、热锅下油：在锅中倒入花生油，五成熟后依次下入葱段、姜片、泡红椒、大料、桂皮。

3、爆香调料：爆香后，倒入绍酒，下入田螺。

4、调味：加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉以及少量上汤。

5、焖煮：大火烧开后改中火，以旺火翻炒将汁收浓，期间可以根据需要调整火力。

6、收干水：将炒好的汁收干后，加入猪肉，再焖二十分钟。

7、加调味料：加入调料，打个芡再次翻炒，最后放芫荽在上面。

8、收尾：如果使用的是猪头骨，与田螺一起焖半小时。

田螺清洗：确保田螺新鲜无害，以免影响口感。

腌制时间：田螺应先用盐浸泡两到三天，可以加快吐泥过程。

炒制技巧：炒制猪肉时要注意火候，确保内部肉质鲜嫩。

希望这篇教程能帮助大家轻松做出一道美味的田螺焖花腩，享受美食带来的乐趣！