鸭腿的做法大全家常
鸭腿焖藕
食材明细：预备 两节藕、两只鸭腿、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、啤酒适量、黄豆酱适量、大葱适量、姜片适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、胡椒适量、盐适量
做法：起首要对鸭肉停止往 腥，因为鸭肉腥味相比照较重，因而我们需提早焯水，往 除血沫，焯水时加进 姜片和葱段也是搀扶帮助 往 腥；煸炒香料时重视 按挨次热锅凉油下锅，先煸炒香料，再煸炒豆瓣酱，最初是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下进 鸭腿肉翻炒；加进 啤酒焖煮鸭肉是为了进一步往 腥，并且让鸭腿肉味的更鲜；不要担忧啤酒，颠末长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；将鸭腿肉煮上非常钟后，加进 藕一路焖煮非常钟，再加进 调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比力咸，因而重视 放进 那些调料必然要尽量的少，当然，假设 不加的话也是能够的，最初大火收汁即可。
特征 ：味道鲜美，能够开胃。
酱鸭腿
造造 办法：把提早预备 好的鸭腿清洗清洁，多换两次水，往 掉部门油脂，先冷水进 锅，大火烧开后，撇往 浮沫，拿出放进 盆中备用。将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用。再拿出小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒预备 适量，拆进 配料盒中或便宜纱布袋放进 此中备用。在锅中放进 适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放进 锅中，大火烧开，撇往 浮沫，转小火炖。再预备 酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。当用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加进 一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟摆布，中火收汁。把炖好的鸭腿拆进 盘中，晾透晾凉。最初，切鸭条摆盘就可食用。
菜品特色：鸭肉营养十分丰富 ，特殊 是卵白量含量高，对人体的滋补感化良多，可填补 人体消耗的能量。同时，鸭腿还有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的感化，根据 中医“热者冷 之”的原则，特殊 合适苦夏、上火、体内生热者食用。那道菜冷拼热都可食 ，还可依看小我爱好，把那道菜切条或不切。
鸭腿怎么做好食鸭腿红烧好食 ，做法如下：
主料：鸭腿2个。
辅料：葱5克、姜5克、蒜5瓣、冰糖20克、老抽10毫升、生抽15毫升、花椒10粒。
步调：
1、鸭腿解冻洗净。
2、鸭腿放进 冷水里，烧开后再煮5分钟。
3、煮过的鸭腿清洗清洁，沥干水分。
4、放进 鸭腿，鸭皮朝下，起头煎。
5、煎出油后，翻过来另一面也煎一下。
6、把煎好的鸭腿推到一边，操纵鸭腿煎出的油爆香香料。
7、鸭腿皮朝上，放在香料上。
8、加进 多多的冰糖。
9、把冰糖放在鸭腿上，加进 生抽，老抽和将要没过鸭腿的水，烧开后，盖盖转小火炖。
10、炖至汤汁稀薄，鸭腿都裹上了酱汁。
11、斩块就能够立即 食 了。
鸭腿的做法大全 家常菜做法如下：
主料：鸭腿 750克。
辅料：油200克、生抽3汤匙、盐3克、白糖5克、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、生姜片4片。
1、鸭腿洗净沥干水分。
2、预备 生姜片。
3、加进 蚝油、盐、生抽、老抽、生姜片、白糖滴进 适量的的高度白酒拌匀腌造12小时以上。
4、之后连酱汁一路放进 微波炉公用容器中。
5、盖上先7分钟后2分钟持续2分钟3次。
6、如许的鸭肉已近熟了。
7、用老抽抹上表皮上色。
8、热锅倒进 油。
9、温油鸭腿下进 用中小火频频翻面煎炸。
10、煎炸至表皮酥脆捞起沥干油。
11、斩块上桌。
鸭腿的做法大全一、酱鸭腿。造造 办法很简单，并且做出来的鸭肉软而不烂，香味扑鼻，那个办法做整鸭，半鸭，鸭腿鸭翅都能够。
食材：鸭腿2只，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1小勺，冰糖2大块，油1汤匙，清水2大碗八角、桂皮、香叶少量。
做法步调：1.预备 食材，通俗的生抽老抽都能够。鸭腿焯水，洗往 浮沫。2.热锅冷油，锅中放少许油，放进 鸭腿，小火煎至表皮微黄。3.鸭腿盛出备用，锅中留底油，放进 葱姜蒜和香料煸出香味。4.放进 鸭腿，皮朝上(如许才气烧进 味)放进 料酒，老抽，生抽，两大碗水，烧开。5.把大块冰糖敲碎撒在鸭子表皮，用汤汁淋上往 把冰糖熔解，如许做出来色泽标致，放一小勺盐。6.盖上盖子，中小火煮1个半到2个小时后大火收汁。盛出待凉。切块就能够享用，肉量已经酥软很好下刀。
小贴士：能够根据 本身的口味前提生抽老抽盐和冰糖的重量，白糖也能够，但是冰糖味道更好。
二、红烧鸭腿。
原料：鸭肉、盐、鸡粉、酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、大料、香叶、桂皮。
操做：先将鸭腿洗净，在滚水中焯一下取出控干水分。在锅中倒进 适量油，放进 鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒进 适量清水(没过鸭腿为宜)。放进 所有调料，煮开后转小火慢炖，曲到汤汁全数收干，香馥馥的鸭腿就能够出锅了。
重视 ：1.烹饪时加进 少量盐，肉汤会更鲜美。2.鸭肉是一种甘旨好菜，用鸭子可造成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘好菜。鸭肉适于滋补，是各类甘旨名菜的次要原料。
鸭腿的做法
美食，望文生义就是甘旨的食物，贵的`有山珍海味，廉价的有街边小食 。其实美食是不分贵贱的，只如果本身喜好的，都能够称之为美食。以下是我为各人搜集的鸭腿的做法大全，仅供参考，欢送各人阅读！
酱鸭腿
做法：
【第一步】鸭腿洗净放进 锅内，大火烧开盛到盘里备用。
【第二步】预备 葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒预备 适量，拆进 配料盒中或便宜纱布袋。（避免混进 鸭腿里）
【第三步】锅中放进 适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放进 锅中，大火烧开，撇往 浮沫，转小火炖。再预备 酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。
【第四步】烧开后用筷子捅鸭腿假设 很随便 烂再适量加进 一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟摆布，中火收汁。
【第五步】盛到盘子里还等什么间接食 吧！
卤鸭腿
做法：
【第一步】先把鸭腿洗清洁，调好卤料和香料。
【第二步】锅里放油把鸭腿两边煎黄了取出，把香料放进 锅里炒出香味。
【第三步】鸭腿进 锅再放进 料酒、生抽、蚝油、醋、糖以及适量的水。大火烧开，文火收汁。浸泡若干小时让鸭腿进 味！
【第四步】盛出来间接食 。
啤酒鸭腿
做法：
【第一步】将鸭腿洗清洁后进 锅中焯水后捞出。拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥往 外皮。
【第二步】锅里倒进 少许油，放进 葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎黄，放进 白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒进 一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟。
【第三步】等汤快没了的时候加点盐就能够盛出来间接食 了。
怎么做鸭腿好食 又简单炸鸭腿怎么做
起首需要把鸭腿清洗清洁，然后放到温水里面浸泡一会再清洗一下，放到蒸锅傍边蒸煮一下，把里面的水分全数都弄清洁，蒸熟以后能够用一个大的容器，把鸭腿给拆好，让它放凉一会儿，然后里面添加花椒，鸡蛋，盐，红薯粉，完全的让红薯粉化解 揉搓，揉搓一段时间就能够在锅中加进 适量的油烧热，把鸭腿放进锅中炸，炸到金黄以后再翻面陆续 炸，炸好以后用盘子盛出来，然后就能够趁热的时候来食 ，味道十分好。
炸鸭腿怎么腌造
想要让炸鸭腿的味道变得愈加不错，那么就需要先把鸭腿腌造一下，起首需要把鸭腿完全的清洗处置清洁，外表划上几刀，然后再添加适量的酱油腌造几个小时，平底锅中加进 适量的油烧热，把鸭皮一面朝下，把里面的油煎出来，然后翻面陆续 煎好以后取出来放凉，裹上一些淀粉，锅中加进 适量的油，再把鸭腿放进往 炸一下，不断翻面，筷子轻松插透就证明 熟了，撒上一些孜然粉，或者是加进 适量的辣椒油来食 就十分甘旨。