正宗粤菜做法家常法？

在春节这特别的日子里，许多广东人都会准备一盘香喷喷的梅菜扣肉，享受美食带来的幸福和快乐，制作方法讲究，首先需要将茄子清洗干净，然后切碎葱、辣椒、姜、蒜，并将花生磨成碎末，调制料汁，将茄子煎制至七成熟时加入蒜末和辣椒以及葱末继续烹饪至熟，最后撒上葱末和花生碎即可享用。

这道梅菜扣肉色泽酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化，瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，三者完美结合，令人回味无穷，这是一道非常经典的粤菜，也是客家菜的重要组成部分，值得我们去尝试。