酸辣土豆丝川菜？
酸辣土豆丝是我家常的美食，每次一闻就让人垂涎三尺，今天我要教你如何在家轻松制作一道口感独特的酸辣土豆丝。
制作方法：
1、土豆处理：
- 将土豆洗净去皮，然后切成薄片或细丝。
- 将土豆丝放入清水中浸泡30分钟，让其吸走多余的淀粉。
- 洗净后，轻轻捏掉水分，以便炒制时更加酥脆。
2、备料：
- 葡萄柚橙子、大蒜、生姜、干辣椒、花椒等辅料准备好。
3、烹饪过程：
- 热锅加油，先放入花椒，小火慢慢炒出香味，取出花椒备用。
- 再放入蒜末、生姜末、干辣椒、葡萄柚橙子、花椒，继续小火炒香。
- 放入炒好的土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的陈醋和食盐，快速翻炒至土豆丝熟透。
- 最后加入味精，再次翻炒均匀，出锅前可以淋上一些香油增加风味。
食材：
- 土豆200克
- 葡萄柚橙子2个
- 大蒜5克
- 姜5克
- 干辣椒30克
- 花椒一小把
做法：
1、土豆处理：
- 将土豆洗净去皮，切成薄片或细丝。
- 放入清水中浸泡30分钟，去除多余淀粉。
- 洗净后，轻轻捏掉水分，方便炒制。
2、备料：
- 葡萄柚橙子、大蒜、生姜、干辣椒、花椒等辅料准备好。
3、烹饪过程：
- 热锅加油，先放入花椒，小火慢慢炒出香味，取出花椒备用。
- 再放入蒜末、生姜末、干辣椒、葡萄柚橙子、花椒，继续小火炒香。
- 放入炒好的土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的陈醋和食盐，快速翻炒至土豆丝熟透。
- 最后加入味精，再次翻炒均匀，出锅前可以淋上一些香油增加风味。
小贴士：
- 土豆丝也可以不焯水，直接下锅炒，效果也不错。
- 可以根据个人口味调整调料的比例，比如增加糖量来增加甜度，减少醋量来减少酸性。
希望你喜欢这道酸辣土豆丝，赶紧试试吧！