家常木耳做法？
冷调木耳
食材：
- 干木耳一把
- 香菜5根
- 大蒜半头
- 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）
- 陈醋1汤匙（15ml）
- 盐1/2茶匙（3克）
- 白糖1茶匙（5克）
- 鸡精1/4茶匙（1克）
- 辣椒油1茶匙（5ml）
- 香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、处理木耳：
- 将木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，有助于木耳的清洁。
- 菀丝洗净切成2cm长的段。
- 红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。
2、制作酱汁：
- 在大碗中，将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入。
- 混合白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
3、烹饪主料：
- 将木耳提前一个小时左右用凉水泡发，摘掉根部清洗干净。
- 水烧开，放少许盐，放入木耳焯水1---2分钟，捞出放凉水中过凉。
4、搭配：
- 可以选择与木耳相配的蔬菜，比如香菜、白木耳、凉拌双耳、西兰花、芹菜、红萝卜等，可以根据个人口味调整。
炒制木耳
食材：
- 虾仁300克
- 胡萝卜半根
- 木耳适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒1勺
- 生抽适量
- 淀粉2勺
做法：
1、准备材料：
- 将虾仁、胡萝卜、木耳提前用水泡发，再次清洗干净。
- 去除虾仁的壳，剥去胡萝卜的外皮，洗净。
- 木耳提前焯水约1分钟。
2、腌制虾仁：
- 将虾仁放入料酒、盐、淀粉、姜片抓均匀腌制5分钟备用。
3、炒制主料：
- 锅内淋入食用油，加入腌制好的虾仁大火快速翻炒，炒至变颜色盛出备用。
- 胡萝卜切片，锅中加入油烧热，放入胡萝卜和木耳翻炒，木耳是菌菇类最好多煮一会，所以我加入点清水，煮2分钟，再倒入之前炒熟的虾仁继续大火翻炒均匀，加盐、生抽调味即可出锅。
4、搭配：
- 可以选择与木耳相配的肉类，比如回锅肉、腊肠、红萝卜、青椒、蒜苗、蒜苔等，可以根据个人口味调整。
这是一份简单的家常木耳做法，既有凉调也有炒制两种风格，适合各种口味和喜好，无论是冷调还是炒制，都可以轻松享用，希望你喜欢这份美味！