水晶饼最正宗的做法？
水晶饼最正宗的做法？答案就在这里，下面跟着我的步骤，一步步教你如何做出一款美味又独特的水晶饼。
主料
红豆
澄粉
白糖
辅料
油
热水
白砂糖
步骤
水果馅
1、浸泡红豆
将红豆浸泡150g约2小时，使用电饭煲加水煲熟，将熟透的红豆放进搅拌机打成泥。
2、炒制红豆沙
取出红豆泥，加入40g油炒至干，盛起放凉。
3、切点猪肉
切点肥猪肉，炸至油30g放进干净的碗里，待用。
面皮
1、混合面团
把375g澄粉和90g砂糖倒进盆里，然后搅到混合均匀，煮720g开水倒进盆里，用筷子一个方向搅拌均匀，再倒进猪油，揉面团，如果面团比较烫，可以先静置五分钟，等温度降下来之后再揉面，揉好后再用盖子盖约5分钟，取出面团，称重20g一个面团搓圆，8～10克红豆沙搓圆。
2、揉圆面团
手动压开面团，将小豆沙球放进去包裹，搓圆。
3、装入月饼模
在月饼模具里涂一层油，然后再把一个面团放进去压一下。
4、蒸制
做好一盆之后，将水烧开，放进锅里蒸5-6分钟。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖
澄粉
辅料
红豆沙馅
西谷米
步骤
1、煮西谷米
将西谷米加入热水以小火慢煮，须常搅拌避免烧焦，煮至西谷米成透明状后，再加入砂糖。
2、搅拌西谷米与澄粉
一边搅拌作法1西谷米，一边慢慢倒入澄粉，并用力搅拌使粉不致结为粉粒。
3、搅拌面团
将双手沾上适量澄粉（材料外），避免沾黏，将作法2西谷米揉匀成面团。
4、分发面团
作法3面团均分成每个重约30公克，分别将面团用手压成扁圆状，包入红豆沙馅约20公克，捏紧包成圆形，放入蒸笼中，以大火蒸约5分钟成透明状即可。
主料
西谷米
水
糖