猪里脊肉怎么做又嫩又好吃？

大家好，今天我要给大家介绍一种既嫩又有味道的猪里脊肉的做法，这是一道非常受欢迎的家常菜。

我们需要准备一些食材，我们选用新鲜的猪里脊肉，切成1厘米的薄片和1厘米的长条，然后用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的丁、丝、条、片或块，我们将这些食材腌制30分钟，让所有的调料充分吸收，避免肉质过老。

我们需要将腌制好的肉切成等量大小的方块，然后用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，为了增加口感，我们可以用姜磨成泥，挤出汁，加入腌制好的肉，抓匀腌渍10分钟，然后用干淀粉拌均匀，放在漏勺里，我们用漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

我们来烹饪我们的美食，我们使用番茄酱、白糖和半碗水，一起熬煮1分钟，然后用水淀粉加上芝麻水淀粉勾芡，浇在刚刚炸好的猪里脊肉上即可，这样，我们就得到了一道既嫩又有味道的猪里脊肉。

我想提醒大家，虽然这个做法简单，但是它却有着丰富的口感和营养价值，希望你也能享受到这道美味的猪里脊肉。