苦瓜凉拌前怎么焯水不苦？

苦瓜凉拌前怎么焯水不苦？

答：制作方法是：

先将苦瓜清洗干净，苦瓜子全部清洗干净后，将苦瓜切成薄薄的片，然后备用。

起锅烧开水，水开后立即放入苦瓜烫一分钟左右捞出后，苦瓜里面加入少许盐和耗油少许小米辣，均匀搅拌一下，然后放入少许香菜和香油米醋，大约搁置十分钟左右就可以食用了，味道清香，口感酸脆略微有一点苦，但是特别开胃。

先把苦瓜对半切开，用勺子把瓜瓤刮掉，苦瓜中的白瓤是苦瓜苦的主要原因，所以一定要刮干净，这一步是苦瓜不苦的关键。

锅中烧开水，加一勺盐，两三滴香油，把切好的苦瓜倒进去，焯烫半分钟。不要煮久了，口感软塌塌就不好吃了。

焯烫好的苦瓜立刻捞出，放凉水冲洗冰水浸泡2分钟，这样凉拌出来的苦瓜口感更清脆。

怎么做凉拌苦瓜才不苦，好吃下饭呢？

首先要去掉苦瓜瓤，切片.烧水加一勺盐 一勺油.保护翠绿（注意过水不要过久）.再放入凉开水中冰一下，口感重要，准备配料，大蒜，多层算木，小米辣.小葱，苦瓜沥干水分后，配料依次放入.加上花椒油，少许白糖，一大勺白醋，搅拌均匀.这样可以把苦瓜苦味降到最低。清淡而不油腻，美味又降🔥，大家试试[呲牙]

夏天来了，随着气温逐渐升高，许多人的食欲却大大的降低了。

这几日，我们这里的温度都已经上升至30度以上了，每餐吃饭，我都觉得没有食欲，随便吃几口就不想吃了。

昨天去超市时买了两根苦瓜回家来凉拌吃，拌了满满一盘全被我和女儿吃完了，下面我就详细说一下凉拌苦瓜的方法。

去苦味

众所周知，苦瓜具有清热解毒之功效，但是，由于味道有些苦，许多人觉得难以下咽。那么凉拌苦瓜第一步，就是要去除苦味。

将新鲜的嫩苦瓜洗净，用刀对半切开，挖掉里面的瓜瓤，切成薄片后加盐腌半个小时。

将腌过的苦瓜用力挤出苦水，洗净再挤干，备用。

拌调料

生姜、大蒜适量，切成细末，放入苦瓜里面。再加盐、、酱油，喜欢吃醋的加一点陈醋，最后再加入适量的老干妈辣酱。

如果家中有红辣椒的话，可以切一些辣椒圏点缀一下。

用筷子把调料和苦瓜拌均匀，再放置半小时，让苦瓜入味。

就这样，一盘简单又好吃的凉拌苦瓜就做好了。喜欢吃的朋友，欢迎你留言点评哦！

你可以切好片后，放入锅内开水烧2分钟左右，不能时间太长，时间一长苦瓜会影响口感和颜色的翠绿，起锅控水，然后在放调料，比如糖，盐，鸡精，生抽，蒜泥，醋，香油等，调制出你自己喜欢的口味.

苦瓜，很多人提起来都会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要源自苦瓜的营养价值。

苦瓜，很多人提起来都会吐舌头的蔬菜，因为它真的太苦了。不过苦瓜依然有大批热爱者，可以接受生吃、熟吃等各种吃法，这主要源自苦瓜的营养价值。

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根

美人椒 1个

大葱 10g

花椒 2g

油 10g

盐 适量

鸡精 1g

白砂糖 1g

凉拌苦瓜的做法

步骤1 苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤

步骤2 去瓤后的苦瓜切成薄片

步骤3 大葱切丝

步骤4 热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜

步骤5 过两遍凉水

步骤6 热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用

步骤7 美人椒洗净切丝

步骤8 苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀

步骤9 搅拌开吃~

苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。

浦生鲜来分享一种大家完全没有想到的凉拌苦瓜的做法。其实，如果你用合适的搭配、调料、做法，就能把苦瓜的“苦味”变成一种悠悠的、完全能接受的“苦香”。

原料

苦瓜 盐 香油 糖 鸡精

做法

❶ 苦瓜洗净，去掉瓤，用勺子把里面白色的部分尽量刮干净。

❷ 切片加入少许盐拌匀腌制。

❸ 待苦瓜出水后，将汁水倒掉，冲水。再烧锅热水，待水开后倒入少许香油，稍微焯一下。不要太熟，捞出马上放入冷水中冲凉，这样焯过的苦瓜颜色翠绿。

❹ 将过完凉水的苦瓜滤干。放入少许香油、糖、鸡精拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，苦瓜不苦就做好了。

您好，我是小物酱，在这里我来回答你的问题。

对于苦瓜来说，是我最喜欢吃的，尤其是苦瓜做成的甜食。所以说每次都要细心的给苦瓜去除苦味，今天就来分享下个人经验，两步就可以去除苦瓜的苦味。

第一步：去除瓜瓤

首先我们需要把苦瓜洗干净，然后切成两半。下一步非常重要了，掏出苦瓜里的瓜瓤，因为最大的苦味就是瓜瓤产生的，所以一定要去除干净！

第二部：焯水

然后在把苦瓜切成片，放入盆中，加入适量盐，等苦瓜出水之后，在倒掉配盆里的水。然后把苦瓜放入热水中煮2-3分钟，捞出晾凉就行了。

凉拌的话，加入盐、鸡精、香油、酱油就可以吃了。

以上是自己的经验，如果有问题的话可以评论回复我哟。

你好，很高兴回答你的问题，我把我自己的方法分享给你，说起苦瓜，我本人之前也不爱吃，太苦了，后来从朋友那里知道这种做法不苦后爱上了苦瓜。

1.苦瓜去掉首尾部分，切开两瓣，去掉瓜子，白囊；

2.把苦瓜切薄片，接下来这一步非常重要，决定做出来的苦瓜苦味淡浓，用盐搓洗，浸泡20分钟后冲洗干净备用；

4.大蒜拍扁后切碎，葱须去蒂清洗干净备用；

5.锅里水烧开倒入准备好的苦瓜，煮十五分钟，根据苦瓜的厚度，可以适当延长煮的时间，捞出，沥干装碟；

热锅下油，油热后依次放入大蒜，豆豉、冰糖炸出香味；

6.炸出香味后，趁热把油浇在煮好的苦瓜上，搅拌均匀就可以开吃了。