海蛎子的吃法与做法？

- 海蛎 200g

- 豆腐 1块

- 芹菜 1根

- 姜丝 适量

- 淀粉 适量

- 盐、鱼露各适量

- 地瓜粉 20g

- 大蒜 2瓣

- 干辣椒 2个

制作步骤：

1、将豆腐放入清水中浸泡至少1小时，去除豆腐中的豆腥味。

2、清洗芹菜，去根部并保留部分叶子，将芹菜叶和茎一同加入到烹饪中，使汤的味道更加浓郁。

3、热锅加油，先煎制姜丝，然后加入热水并下入豆腐和海蛎，海蛎表面可以包裹一层淀粉，以增加其口感，待水开后，加入调味品（如盐、鱼露），继续煮沸。

4、另起一锅热水，加入地瓜粉，撒上大蒜末和干辣椒段，迅速翻炒几下，形成椒粉糊状。

5、待汤开后，将酱汁淋在海蛎汤上，同时加入芹菜叶，轻轻搅拌均匀，最后摆入盘中享用。

制作技巧：

- 在煎制海蛎时，可以先裹一层淀粉，再下入开水，这样可以使海蛎更加嫩滑。

- 豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味选择。

- 清洗芹菜时，要去除根部和茎，以免影响口感。

- 制作酱汁时，可以根据自己的喜好调整辣度，但不宜过咸或过酸。

注意事项：

- 海蛎需要清洗干净，去除壳。

- 葱和辣椒可以在食用前进行适当的腌制，增加味道。

- 注意火候，避免烧焦海蛎。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的海蛎子汤，既营养又健康，希望你喜欢这份美食！