铁板鱿鱼的做法配方配料？

一、准备材料

主料：新鲜鱿鱼2条（建议使用大号鱿鱼，因为它们更耐烹饪）

调料：

- 葡萄柚酱200克

- 芝麻酱100克

- 南瓜酱100克

- 辣椒油40克

- 香油100克

- 花椒粉30克

- 味精80克

- 鸡精100克

- 白糖20克

- 盐20克

二、做法

1、腌制鱿鱼

- 准备腌制调料：料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。

- 将鱿鱼清洗干净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开。

- 将腌制调料混合均匀，腌制1小时以上。

2、煎制鱿鱼

- 平底锅加热，倒入适量食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中。

- 中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，使鱿鱼表面形成一层油膜。

- 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制大约5分钟，直到鱿鱼熟透入味即可出锅。

3、装盘与装饰

- 将煎好的鱿鱼摆放在盘子上，淋上适量蒜味辣椒汁作为点缀。

- 可以根据个人喜好添加一些绿叶蔬菜如菠菜或者黄瓜进行装饰。

三、注意事项

- 烹饪过程中要注意控制火力，避免过快导致食材焦糊。

- 熘制完成后可以加入一些香草来增加菜肴的香气。

- 可以根据个人口味调整调料的比例，以达到最佳的烹饪效果。

四、品尝

- 将装有鱿鱼的盘子放在炉子上，让其自然冷却一段时间，再享用美食。

铁板鱿鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，每一口都是对美食的极致追求，通过这个简单而美味的食谱，我们可以感受到食材的新鲜与烹饪的乐趣，希望你喜欢这道菜！