谁知道，炸鸡叉骨的腌制配方和调料的组成。请教大家？

准备材料：

- 鸡蛋 3个

- 面粉 20克

- 鸡叉骨 10个

- 油 300毫升

- 生粉 40克

- 面包糠 30克。

1、将鸡叉骨清洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟。

2、准备生粉和面粉混合均匀，然后把鸡叉骨放在混合均匀的面粉生粉里裹一层。

3、把裹好的鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液。

4、蛋液裹均匀后，再把鸡叉骨放到面包糠里滚下，可以用手按下面包糠，这样炸的时候不容易掉。

5、锅内加入油，烧至8成热，放入鸡叉炸。

6、炒好后捞出控油，这样炸鸡叉骨就完成了。

7、炖鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等，使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

希望这能帮助到你！