汤圆肉馅五种馅的制作方法？

作为一名热爱美食的人，我最近尝试了多种不同口味的汤圆，我要和大家分享如何制作五种经典口味的汤圆，让你也能享受到美味。

糯米肉馅汤圆

材料准备：

糯米: 500克

大米: 75克

黑芝麻: 70克

白糖粉: 300克

面粉: 50克

板化油: 200克

白糖及麻酱: 各适量

制作步骤：

1、淘洗并浸泡：

- 将糯米和大米洗净，浸泡48小时，以便更好地吸收水分。

- 灭菌后的麻前再次清洗。

2、磨制稀浆：

- 使用适量清水磨成稀浆，并将其装入布袋内，吊干。

3、制作汤圆面：

- 将磨好的稀浆倒入布袋中，用擀面杖轻轻压平，形成汤圆面。

- 将芝麻去杂质，淘洗干净，然后用小火炒熟炒香，制成细面。

- 将炒好的芝麻面与糖粉、面粉和化猪油混合均匀，揉成团。

- 将揉好的团压成1.5厘米见方的小块，备用。

4、制作汤圆生坯：

- 将汤圆面分成30个小团，每个团中包一个小正方形的心子，成圆球状的汤圆生坯。

5、煮制汤圆：

- 在锅中加入足够的水，烧开后放入汤圆，避免大开以保持滚沸状态。

- 放少量冷水，防止汤圆翻滚。

- 煮至汤圆浮起，放少许冷水，继续煮至汤圆熟透且皮软。

- 这个过程中可以偶尔轻轻搅拌，让汤圆均匀受热。

6、享用汤圆：

- 取出煮熟的汤圆，随餐上桌，搭配白糖和麻酱享用。

枸杞豆沙汤圆

材料准备：

糯米粉: 5000克

白糖: 1500克

熟面粉: 1250克

枸杞: 10颗

豆沙: 50克

大油: 500克

制作步骤：

1、混合材料：

- 将白糖掺上大油、枸杞和1000克熟面粉搓勾。

2、制作豆沙馅：

- 将250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀。

- 将揉好的馅块切成400克馅块备用。

3、制作汤圆面：

- 将糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6到8次。

- 转动锅中的热水，使汤圆在水中充分膨胀，直到表面变硬。

4、煮制汤圆：

- 锅内加入足够的水，烧开后放入汤圆，避免大开以保持滚沸状态。

- 放少量冷水，防止汤圆翻滚。

- 煮至汤圆浮起，放少许冷水，继续煮至汤圆熟透且皮软。

- 这个过程中可以偶尔轻轻搅拌，让汤圆均匀受热。

猪肉莲蓉汤圆

材料准备：

糯米粉: 5000克

猪肉: 1斤

莲蓉: 200克

白糖: 1500克

熟面粉: 1250克

大油: 500克

制作步骤：

1、处理猪肉：

- 将猪肉剁成小块，用热水焯水去除血水。

- 然后捞出沥干水分。

2、混合材料：

- 将猪肉和莲蓉放入一个碗中，加入1500克白糖。

- 拌匀后加入熟面粉和大油，继续搅拌均匀。

3、制作汤圆面：

- 将糯米粉放入筐内，将调好的馅料浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6到8次。

- 转动锅中的热水，使汤圆在水中充分膨胀，直到表面变硬。

4、煮制汤圆：

- 锅内加入足够的水，烧开后放入汤圆，避免大开以保持滚沸状态。

- 放少量冷水，防止汤圆翻滚。

- 煮至汤圆浮起，放少许冷水，继续煮至汤圆熟透且皮软。

- 这个过程中可以偶尔轻轻搅拌，让汤圆均匀受热。

荞麦红豆汤圆

材料准备：

糯米粉: 5000克

红豆: 200克

枸杞: 10颗

白糖: 1500克

熟面粉: 1250克

大油: 500克

制作步骤：

1、处理红豆：

- 将红豆提前泡发，去掉多余的水份。

- 再将红豆研磨成细腻的粉末。

2、混合材料：

- 将红豆粉、枸杞和1500克白糖混合，搅拌均匀。

- 加入熟面粉和大油，继续搅拌均匀。

3、制作汤圆面：

- 将糯米粉放入筐内，将调好的馅料浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6到8次。

- 转动锅中的热水，使汤圆在水中充分膨胀，直到表面变硬。

4、煮制汤圆：

- 锅内加入足够的水，烧开后放入汤圆，避免大开以保持滚沸状态。

- 放少量冷水，防止汤圆翻滚。

- 煮至汤圆浮起，放少许冷水，继续煮至汤圆熟透且皮软。

- 这个过程中可以偶尔轻轻搅拌，让汤圆均匀受热。

通过以上五种汤圆的制作过程，你可以品尝到各种不同的口感和风味，希望你喜欢这些美味的汤圆！