爆炒猪肝步骤？

爆炒猪肝，这是许多家庭餐桌上常见的美食之一，我将分享我自己的家常爆炒猪肝制作方法，希望能帮助到你。

第一步：准备食材

主料：猪肝300克，洋葱半个，青尖椒1个，葱适量，蒜适量，姜适量。

辅料：淀粉1茶匙，胡椒粉少许，白糖1/2茶匙，食盐适量，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙。

第二步：腌制猪肝

1、将猪肝切成三角片。

2、将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份。

3、加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调，腌制10分钟。

第三步：烹饪步骤

1、锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。

2、炒至猪肝变色，捞出控油。

3、利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出。

4、取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁。

5、锅中加油，放入生姜、大蒜片。

6、加入猪肝，滑炒过的洋葱，辣椒。

7、翻炒均匀后倒入调好的料汁，继续大火快炒。

8、快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅。

9、成品。

第四步：改进版猪肝

如果你喜欢更辣的口味，可以增加一些辣椒或者改用麻辣酱代替甜面酱，如果你喜欢清淡一点，可以减掉一些调料，只保留盐、糖、料酒和生抽。

第五步：注意事项

- 在烹饪过程中，不要急于翻炒，以免影响口感。

- 猪肝要彻底煮熟，以保证食品安全。

这样，你就可以在家享受一份美味的爆炒猪肝了，希望你喜欢这个教程！