怎么做糯米红豆粽子？

第1步、鲜香的粽叶和马莲洗净放入蒸锅大火蒸二十分钟。

第2步、蒸好的粽叶和马莲变色后也变软稍微晾凉。

第3步、糯米和红豆淘洗干净再水中浸泡六个小时。

第4步、两片粽叶摆平在一端对折成锥形。

第5步、放入适量糯米和红豆沥干水份。

前提夜晚淘洗干净糯米和红豆，用清水浸泡。

清理清洗粽叶，过开水，沥干。

按照包粽子的方法，把红豆放在糯米的中央，或者把糯米与红豆均匀混合，包好后捆扎，放水里煮熟，就可以吃了。

红豆糯米粽子的做法？

马上就端午节啦！快来看一下粽子怎么包吧，买来的粽叶用烧开的两壶热水泡一个小时，然后两边清洗干净备用，1斤半糯米加半斤红豆，洗干净浸半个小时到一个小时，然后滤干。

放两勺香油、半勺碱、两小勺食用盐，把红豆和糯米拌匀。

准备一根棉线，一头绑在椅子背上。

挑一张大一点的粽叶背面朝上，两张小一点的背面朝下，重叠卷成立方体，装好米后绑两圈，先绑一圈，打一个结，再绑一圈又打两个结，这样煮起来就不会散啦，高压锅大火煮十分钟，转中火半小时，再转小火闷半小时，如果不急着吃，就继续再闷半小时。

这些材料可以做20个粽子，很好吃哦，快点动手吧！

还有20天就是端午节了，端午节吃粽子是全国各地都盛行的饮食习俗之一，每个地方的生活习惯不同，做出的粽子形状各异，而粽子的馅料更是多种多样，其中红豆糯米粽子就是大家都喜欢的一种传统粽。

红豆糯米粽子的做法比较简单，需要准备粽叶、棉线、红豆、糯米、白糖，具体做法可以分为四个步骤来进行。

——第一步、粽叶的处理。

粽叶可以用干粽叶或新鲜粽叶，如果是干粽叶，需要提前一天将干粽叶用清水进行浸泡，待其充分吸收水分后再放入开水锅中煮制几分钟，然后捞出将其放入冷水中浸泡；而新鲜粽叶则清洗干净后放入开水锅中煮制几分钟，然后捞出将其放入冷水中。

——第二步、馅料的处理。

红豆糯米粽子的馅料主要是红豆和糯米两种，当然根据各人喜好，也可以加入一些其他的材料，如大枣、蜜饯等，为了增加甜味，也可以根据各人对甜味的喜爱程度加入适量白糖或红糖。

做红豆糯米粽的红豆和糯米都需要提前浸泡，这样能缩短粽子的煮制时间，使做出的粽子口感更加的软糯，红豆和糯米是两种不同的食材，其吸水率有所不同，虽然都可以提前一夜进行浸泡，但在时间充裕的情况下，红豆可以多浸泡一段时间，不过在浸泡期间要注意换水，以免影响红豆的口味。

红豆和糯米浸泡好后，沥干水分放在一起，再加入适量的白糖或红糖末，混合均匀即可。

——第三步、包粽子。

将处理好的粽叶折成三角状，放入拌好的红豆糯米馅料压实，再将粽叶折回将馅料包裹，粽叶外用棉线缠绕。

因为地区差异，每个地方包粽子所用的材料有一些差异，包出的粽子形状也是各有不同，最常见的有三角粽、四角粽、枕形粽等，不管是什么形状的粽子，一定要包裹严实，粽子外用棉线或其他线类缠绕紧实，这样在煮粽子时才不会漏出馅料。

——第四步、煮粽子。

煮粽子时要等水开再放入包好的粽子，根据粽子的大小不同煮制时间会有所不同，一般最少为两个小时以上，为了节省时间，可以用高压锅煮制，上气转砣后最少半个小时以上。

煮粽子时加入的水一定要没过粽子，在煮制过程中还需将粽子进行上下对换翻动，这样才能使粽子均匀受热容易熟透。

如果用敞锅煮粽子，在开水中放入粽子后，最好在粽子上放一个能压住粽子的东西，这样可以避免水开后强力的翻滚而使粽叶破皮漏馅。

做粽子时一般都会多做一些，这就需要将粽子进行保存，没有煮制的粽子是不能长时间保存的，所以保存粽子时我们要将其煮熟，待其冷透以后再放入冰箱，放入冰箱冷藏室，一般只能保存两三天，而放入冰箱冷冻室则能保存几个月，所以煮好的粽子最好放入冷冻室保存，想吃时取出煮或蒸加热即可。

红豆糯米粽子包法和其它粽子包法都一样。

粽子想吃软糯的建议把米和红豆都提前一晚泡上，第二天早上清洗干净在包。

红豆不建议放太多，放多了影响糯米粘度，口感不好。

包红豆糯米粽子里面放入一个蜜枣口感会更好，有红豆的香在加上蜜枣的甜，糯米的软糯，包出来的粽子可好了。

不太会包粽子的建议把粽叶放开水锅里煮一下，这样粽叶不会那么脆了，包不容易漏米。

包好的红豆粽子装入锅里，要摆放紧实，放入足够的水，上面放个锅帘，压一个小石头，锅上汽蒸1小时，这个是说用压力锅蒸啊，普通锅的话上汽蒸2-3小时，在闷一晚吃口感最擀，这样做出来的粽子香甜软糯

主料:圆糯米300g 红豆100g 白糖适量(喜欢吃甜的可以多放点) 精子叶 (我们选择大叶的，小叶的不好包) 1. 红豆洗干净浸泡一晚上 。 2 .糯米也要泡，最少也要泡4个小时(温度高的地方放冰箱冷藏泡) 3.干粽叶洗干净，放锅里煮半个小时，可以放一点盐，以免粽叶煮出来会破损，煮好取出来，用凉白开浸泡一下，沥干水分备用。 4.浸泡好的红豆，圆糯米沥干水分，加白糖拌匀(细砂糖最好) 5. 取2片粽叶卷成漏斗状，装入拌好的米好红豆，一点一点装，把米用勺子压紧实，用手指按压粽叶两边，将上边的粽叶折下来，并将长的粽叶反折上去，用棉线把粽子绑好，用剪刀减掉多余的粽叶。 6.将包好的粽子放入锅里，加上莫过粽子的水(多加点水，以免糊锅)大火煮2个小时，改小火焖煮1个小时就可以了(如果嫌麻烦直接用电饭煲就可以的)[灵光一闪]我也是学了很长时间，前期开始学包的时候，就感觉自己手不如人家的手巧，我还专门跑到我嫂子店里去学了一会[捂脸]

你好，我是爱做饭的小锅。

今日分享一道“红豆糯米粽”做法给你，希望你会喜欢。

主料：

糯米500g、粽叶300g

辅料：

食盐适量、味精适量

做法：

1、糯米洗净，控干水分，放适量的盐拌匀。

2、在放适量的味精拌匀。

3、在放适量的食用碱拌匀。

4、最后放红豆充分搅拌均匀，备用。

5、粽叶洗干净、沥干水分备用。

6、拿2片粽叶弄平。

7、在底端，做成喇叭形。

8、放入适量的拌好糯米。

9、包紧，包出四角。

10、包好后。

11、用棉线捆紧。

12、放到冷水锅里煮（ 煮两小时以上）。

13、煮好了，慢慢享用吧。

香味浓郁的粽子就做好了，希望你喜欢，记得关注“小锅美食记”。

红豆和野黄豆跟糯米放在一起.这样的粽子美观又好吃.

用料：

红豆一斤

野黄豆一斤

糯米4斤

可以放少许盐

做法

1、红豆和黄豆要隔夜泡发备用.我用的是野黄豆颗粒比较小.

2、把泡涨的糯米水分沥干.然后把两种豆子倒入糯米一起拌匀，还可以放少许盐

3、牛角粽子的包法

4、包的时候要把米粒按实一点.这样吃起来口感也好

5 包好后捆线也是很关键的.如果捆的太松了，吃起来口感太软烂.就像嘉兴粽子一样.我不喜欢吃的太软.所以我会把粽子捆绑的很结实.

6、还有一种尖头粽子的包法.其实粽子有很多种包法.我这里只给大家演示两种

7、通常尖头粽子在最下面的尖头这里也可以放一颗红枣什么的

8、我这里一共包了将尽20个左右.看看每个粽子都像穿了塑身衣一样

9、高压锅20分钟就可以了.看看是不是晶莹剔透啊