蛏子海鲜家常做法？

我想尝试做一道美味的蛤蜊海鲜料理，以下是详细的步骤：

材料

蛏子：500克

姜：4片

蒜：3瓣（切末）

盐：少量

料酒：1勺

耗油：一勺

尖椒：1个

洋葱：1/4个

步骤

1、准备食材

- 将蛏子洗净，去除内脏，用盐水泡1小时，中途换几次水，吐出沙子。

- 热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

2、烹饪过程

- 炒制几分钟后，蛏子的壳都张开了，这表示它们已经煮熟。

- 出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦。

3、调味

- 可以根据个人口味添加适量的盐、糖或鱼露来调整风味。

补充做法

蛏子一定要鲜活的，洗干净，用盐水养一个多小时，能否养得活，盐水的咸度是关键，打好盐水，用手指粘一下放嘴巴试试咸淡，感觉比较咸才可以，这样做的蛏子味道非常鲜美。

一、葱姜蛏子

材料：蛏子适量，盐，姜片，料酒，香葱，油

步骤：

1. 将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2. 锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛏子开口立刻捞出。

3. 香葱洗净切寸段，姜切片。

4. 锅置火上适量油烧热，爆香葱段、姜片，倒入蛏子快速翻炒。

希望你喜欢这道美食！