鱼头豆腐汤上火不？

- 鱼头1个

- 南豆腐2块

- 香菜1棵

- 小葱1根

- 姜3片

-食盐1茶匙

- 香油数滴

- 水适量

- 植物油2汤匙

做法步骤：

步骤1：准备所需材料。

步骤2：将鱼头洗净，切开两半。

步骤3：锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。

步骤4：连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。

步骤5：汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。

步骤6：盖上锅盖煮15分钟左右。

步骤7：把嫩豆腐切成小块。

步骤8：香菜、小葱洗净切成段。

步骤9：汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。

步骤10：然后加入香菜和葱段。

步骤11：最后加入适量的盐、香油调味即可。

鱼头豆腐汤基本不会上火，鱼头为了汤白味鲜，鱼头都先煎炸一下，但豆腐属于稍寒凉食材，两者搭配，可以去除热气上火问题，因为鱼头豆腐汤炖煮时间都比较长，两者相溶合后，完全可以综合平衡了彼此凉与热，不会因为吃鱼头豆腐汤而上火。