为什么叫九转大肠？

清朝光绪初年，济南九华林酒楼创始人首创，开始名为“红烧大肠”，此后，经过多次改进，红烧大肠的味道进一步提升。

许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。

一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为此，他们取悦店家，认为这名厨师的技艺像道家“九炼金丹”一样精工细作，于是将菜品命名为“九转大肠”。

九转大肠出自清朝光绪初年，由济南“九华林”酒店创始人开创，九华林是济南富商杜氏和邰氏所开设，杜氏是一家巨商，在济南拥有9家店铺，其中包括这家酒店，这位掌柜对“九”字有着特别的兴趣，所以他在店铺的名字中也采用了“九”字。

为什么叫九转大肠？