月饼的制作方法50字？

我要给大家分享的是两种传统的月饼制作方法，分别是软皮月饼和水晶奶香月饼，我们来看软皮月饼的制作方法。

软皮月饼

1、原材料：白面粉500克、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。

2、制作方法

- 将白糖浆、碱水、生油、面粉混合，逐渐加入，直到面团光滑。

- 将面团分成大小相同的面团，擀成薄饼，包入豆沙馅，然后再次擀成面团，重复几次。

- 将包好的面团放入模具中，压紧，压平。

- 使用鸡蛋调制蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

- 将月饼放入烤盘，用毛刷刷上蛋汁，烤箱以180度烤20分钟左右，期间需多次刷蛋汁。

- 注意不要过度烘焙，否则会导致月饼底部发脆。

接下来是水晶奶香月饼的制作方法：

1、材料：皮料配方（单位：克）、馅料配方（单位：克）

2、馅料制作方法

- 奶香馅分80个，每个重量80克

- 草梅馅分80个，每个重量20克

- 加入花生油搅拌均匀

- 包装成馅团

- 面粉烤素过筛，分两次加入，搅拌均匀，面团醒30分后再用

- 制作饼皮：一份水油面，一份油面，分别分成15份

- 将水油面、油面各分成15份

- 每一份包入一份馅料，揉成面球

- 用125克月饼模具压出形状

- 将月饼放入烤盘，表面喷水或刷水

- 烤制过程：上火220℃，下火180℃，190度，30分钟

- 质量要求：外观花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光

这两种传统月饼都是非常经典的，各有特色，软皮月饼口感柔软，甜而不腻；水晶奶香月饼则口感独特，层次分明，味道鲜美，无论是哪种月饼，都是一份美味的享受，希望你能喜欢这些简单的制作方法，也祝愿你制作出的月饼都能美味可口！