怎样炸炸油条才酥又脆？

炸炸油条，是中国餐桌上的一道经典之作，深受人们的喜爱，下面是一个简单快捷的炸油条教程，帮助你在家轻松做出美味可口的炸油条。

**准备材料

- 面粉：500克

- 清水或牛奶：270克

- 奶粉：20克

- 食用油：30克

- 鸡蛋：1个

- 盐：6克

- 无铝油条膨松剂：20克（网上或大型超市调料区有售）

- 炸制油：适量

**制作步骤

步骤一：准备好食材

- 无铝油条膨松剂：用于增加面团的弹性和弹性。

- 其他食材：面粉、清水或牛奶、奶粉、食用油、鸡蛋、盐。

步骤二：混合食材

1、将270克牛奶或清水和30克食用油混合均匀，加入1个鸡蛋和6克盐，充分搅拌均匀，不要求有气泡。

2、将面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合搅拌均匀。

步骤三：揉面

1、将混合好的面粉放在盆子内，再加入鸡蛋油水混合物继续搅拌均匀，直至面团形成面絮状。

2、手握面团轻轻揉搓，使其逐渐变得柔软，并且不再粘手。

步骤四：松弛面团

1、将揉好的面团放置在盆子中，覆盖一层保鲜膜，静置30分钟，如果希望当天晚上食用，可以在 refrigerator中冷藏松弛2小时。

步骤五：切割面团

1、松弛好的面团可以切成4条长条，每条大约0.5厘米厚，两指宽。

2、双手捏住面片两端，轻轻抻长，切成两半，然后将两半面片重叠在一起，用筷子轻轻压一下。

步骤六：炸制油条

1、锅中加油，油热后放入一半面片，轻轻挤压并快速翻转，使油条定型。

2、放入剩余的一半面片，重复上述步骤，让所有面片都炸好。

3、油条炸至金黄，捞出沥干油即可。

**注意事项

油温：炸油条时，油温应保持在170-180摄氏度之间，以确保炸出的油条酥脆香甜。

翻炸：炸制过程中，要经常翻动油条，以确保其均匀受热，避免油条变形或炸糊。

时间：炸制时间应掌握好，一般需要炸制至金黄色，表皮酥脆，内部饱满熟透即可。

**享受美味

炸好的油条可以搭配蔬菜、酱料等多种食材一起享用，既健康又美味，祝你在家中制作出美味的炸油条，享受烹饪的乐趣！

这个教程不仅简单易学，还能让你的小厨房成为美食天堂，快来试试吧！