陈醋[煮]生姜有什么功效？

醋泡姜，有助于健脾胃促进消化，天气炎热时，很多人吃饭没有胃口或者消化不良，每天吃一片醋泡姜就能缓解这些症状。

1、姜具有独特辛辣味，能刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，所以用醋泡姜能够更好地调节脾胃的功能，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

具体做法是：将鲜姜切成薄片，用米醋浸泡三天后就可以食用，还可以用姜陈皮茶来缓解胃部不适，做法也非常简单，取2-3片生姜和2-3片陈皮，用开水冲泡即可。

生姜还有止呕的作用，如果感到恶心，可以直接嚼几片生吃。

2、姜入凉菜，能够抑菌抗氧化，凉拌菜是很多人的夏季餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加入姜末或姜丝，因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助于预防食源性疾病。

生姜也是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。

如果在凉菜里再加入蒜末，抑菌护肠胃的效果会更好，比如在做凉拌茄子、穿心莲和黄瓜的时候可以加入生姜和蒜末。

3、姜茶，可以帮助抵抗空调病，在空调房时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会导致头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。

生姜具有温中散寒、发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效，生姜茶的做法很简单，取生姜3-5片，用沸水沏开即可。

需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。

将生姜熬粥也能起到上述作用，具体做法是：取姜10克，大米50克，大米洗净后加水熬粥，快熟时加入姜，煮至米熟即可，趁热服用。

4、红糖姜汤，可以缓解风寒感冒，夏季气温多变，很多人都因此得风寒感冒，表现为畏寒、流清鼻涕等，生姜性温，是风寒的“杀手”，有发热、祛风、散寒的功效。

而红糖具有养血、活血的作用，与生姜搭配，可以改善体表循环，治疗风寒感冒，红糖姜汤的做法是：取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。

需要注意的是，红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

提醒大家，生姜虽然有很高的食疗和药用价值，但并不是人人都适合吃，下面几类人尤其要注意：

第一，手脚心发热的人，这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致，而生姜性温，会消耗津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

第二，肝炎病人，常吃生姜会加重其症状，因为生姜引起的燥热对炎症的消除不利。

第三，口臭的人，中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

第四，便秘人群，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，会加重便秘症状。

我们分析一下两个东西的性味。

生姜辛，微温，散表散寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，主入肺，胃经。

醋：酸，甘 温，散瘀 消积，止血 安蛔 ，解毒，散癥瘕积聚，酸则敛，主入肝，胃经。

散收相合，取其同性，此方可散胃中寒积，但是醋最好用米醋。