红烧霸王别姬的做法与配方？

1、将甲鱼肚剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。

2、之后，把处理好的甲鱼用刀剁成小块，清洗干净的公鸡也剁成小块。

3、锅中放入剁好的甲鱼、鸡块，倒入适量的白酒、加入适量的水把甲鱼鸡焯一下。

4、米米椒切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切半。

5、将锅中的浮沫捞出，焯好的甲鱼鸡肉块水分沥干。

6、锅中加入少许底油，放入葱段、姜片、蒜块炒出香味，焯好的甲鱼鸡块放入锅中。

7、淋上少许白酒、生抽、一点白糖、十三香、蚝油、适量生抽、加入适量的清水。

8、盖上锅盖大火烧开后，小火炖二十分钟。

9、加入盐、鸡精，大火收汁，撒上香菜、辣椒即可。

甲鱼宰杀好，回来烫一下，去外壳洗净。

2、断块

3、公鸡宰杀去内脏洗净剁块

4、鸡块和鱼块冷水下锅焯水，千万别热水下锅，洗净浮末待用

5、红烧霸王别姬的做法与配方？

1、将甲鱼肚剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。

2、之后，把处理好的甲鱼用刀剁成小块，清洗干净的公鸡也剁成小块。

3、锅中放入剁好的甲鱼、鸡块，倒入适量的白酒、加入适量的水把甲鱼鸡焯一下。

4、米米椒切段、大葱切段、生姜切片、大蒜切半。

5、将锅中的浮沫捞出，焯好的甲鱼鸡肉块水分沥干。

6、锅中加入少许底油，放入葱段、姜片、蒜块炒出香味，焯好的甲鱼鸡块放入锅中。

7、淋上少许白酒、生抽、一点白糖、十三香、蚝油、适量生抽、加入适量的清水。

8、盖上锅盖大火烧开后，小火炖二十分钟。

9、加入盐、鸡精，大火收汁，撒上香菜、辣椒即可。

甲鱼宰杀好，回来烫一下，去外壳洗净。