澄面都可以做什么美食？

澄粉，又称小麦淀粉，是一种重要的食品原料，广泛应用于各种美食中，以下是几种常见的澄面美食：

夏季美食：澄面凉皮

材料准备：

- 凉皮用料：水、澄粉、油。

- 平盘、锅。

制作步骤：

1、凉皮制作：

- 在水中加入澄粉，调制成均匀稀糊。

- 在平盘上刷少许油，备用。

- 锅中倒水，放入蒸格，烧沸。

- 在派盘中倒入适量澄粉糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。

2、凉皮折叠：

- 放入平盘，表面刷少许油，逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。

3、凉皮调味：

- 倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。

- 倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油，加入老干妈豆豉，浇上辣椒油，撒上葱丝。

饭品简介：水晶虾饺

食材：

- 虾仁、淀粉、澄粉、生粉、猪肉糜、胡萝卜粒、鸡精、白砂糖、香油、水、胡萝卜片。

制作步骤：

1、虾处理：

- 将虾头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状。

2、蔬菜切配：

- 胡萝卜切成小丁。

3、馅料制作：

- 虎虾、猪肉糜、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀，腌制20分钟。

4、面团制作：

- 淄粉和淀粉混合后，用沸水分数次倒入，期间不断搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。

5、面团处理：

- 和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取，要保持面团自身较高的温度否则一旦冷却了，饼皮就比较容易破裂，无法制作虾饺皮了。

6、面剂制作：

- 面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上，用刮板压扁。

7、馅料包入：

- 将虾馅（不要贪多）包入饺皮，包的时候要比较小心点不要破。

8、蒸煮：

- 水开后，放入蒸锅内，蒸10分钟即可，如果吃不完不要放冷冻室放冷藏室，不然会裂。

通过以上步骤，您就可以享受到美味的澄面美食，无论是夏日凉皮还是水晶虾饺，每一口都是对自然和食物的深刻体验。