怎样煮生牛肉又嫩又烂？

- 牛肉适量

- 山楂适量

- 醋适量

- 茶叶适量

步骤：

1、选取牛腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位的肉类，它们口感好且易煮烂。

2、小撮茶叶放入纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，确保牛肉能快速煮熟而不影响味道。

3、放山楂，山楂具有消食作用，有助于解腻和嫩化牛肉纤维，但不宜过多使用。

4、先不放盐，煮任何肉类都应先放盐，否则会影响煮烂效果。

5、加一罐啤酒和甜面酱，味道更加鲜美，入味更快。

6、选择砂锅或高压锅作为烹饪工具，使锅内的食物和汤汁长时间保持在微微沸腾状态，火小时间长，最终使牛肉烂透，汤汁鲜美。

7、炖牛肉时，先将牛肉切成大块，然后用水清洗干净。

8、水烧开后，捞出牛肉表面的泡沫，关火，用热水冲洗掉残留的血沫。

9、牛肉切块，放入冰水中浸泡洗净，然后再放入清水中烫煮，以去除血水，煮出更嫩更鲜美的牛肉。

完成烹饪后，享用美味的生牛肉炖烂又嫩又好吃。