金针菇的家常做法？

金针菇的家常做法非常简单，具体步骤如下：

1、在锅里烧开水，将干豆腐丝煮两分钟，然后捞出；将金针菇煮一分钟。

2、把过水后的金针菇和干豆腐丝泡在凉水中，然后捞出来，捏干水分。

3、将青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。

4、将所有材料装盆，洒适量的醋、盐、白糖、芝麻油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。

扩展资料：

金针菇拌干豆腐丝是一道菜品，主要由干豆腐、金针菇组成，配料包括红椒、香菜等，调料为醋、芝麻油等，这道菜通过凉拌的方式制作而成。

原料：金针菇，红椒，香菜段，精盐，白醋，芥末油，蒜末，麻油。

做法：将金针菇去老根后洗净，切成段，放入沸水锅中汆透，捞入凉开水中漂透，捞出沥水，再将红椒去蒂去籽，洗净，切成丝，将金针菇放入盆中，加入精盐、白醋、芥末油、蒜末、麻油拌匀，码放到圆盘中，上面点缀红椒丝，撒上香菜段即可。

清拌金针菇

原料：金针菇，胡萝卜丝，麻油，精盐，白糖。

做法：将金针菇去杂质，洗净，胡萝卜切成丝，将金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的胡萝卜丝，最后再铺上一层金针菇备用。

第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。

第三步：将沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。

第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。

第五步：锅中加入少许菜籽油，再下入切好的蒜末炒出蒜香味；再加入多一点的蚝油、适量味极鲜酱油和蒜蓉辣酱熬出香味；最后再加入少许食用盐和鸡粉，用勺子搅拌均匀。

第六步：将炒好的酱料舀出来，均匀地浇在金针菇上面；小葱切成葱花，小米辣切成圈圈。

第七步：锅中加水烧开，将装有金针菇的盘子放进来，大火蒸10分钟；蒸好后到出里面多余的汤汁，再淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣。

第八步：锅烧热加入少许食用油，油温烧至七成热时，把热油淋到葱花和小米辣上激发出香味，即可。