冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗？

冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗？

冰皮月饼粉不需要上锅蒸，直接用开水一烫就可以包馅。

相关技巧；

1，冰皮月饼粉用大约90度左右的水和面，刚烧开的水稍微放置2到3分钟。

2，冰皮月饼的馅料，大多用清淡少油的，像绿豆沙、红豆沙、莲蓉、紫薯等等。

3，皮和馅的比例，可以对半开，一般是一半的皮，一半的馅。

4，彩色的冰皮花纹，是用彩色的冰皮单独放在花模片上使用，根据花模的形状，用自己喜欢的颜色，揪一点面团压在花片上，然后再将花片安装到压模中，最后放入包好的月饼，模具按压的时候，冰皮自然就会沾和在一起。

5，用易小焙的冰皮月饼预拌粉，操作的时候建议戴一次性手套，不会沾手，也不会沾模具，面团一定要放凉后再操作。