奶黄包的馅怎么做？
黄油：室温下软化。
鸡蛋：打入盆中，加入细砂糖，充分搅拌。
牛奶：与鸡蛋搅拌均匀。
面粉：筛入蛋液中，搅拌至无颗粒。
蒸奶黄馅：
- 将打好的蛋液倒入蒸锅中，蒸5分钟后取出并搅拌一次。
- 再次蒸3次，共蒸15分钟。
- 煮熟后取出，放置在面板上晾凉。
- 手动揉搓光滑，整理成型备用。
发面团：
- 准备所有需要的食材。
椰浆/椰汁：65ML温水和65ML椰汁混合，加入酵母搅拌均匀。
面粉：用手揉成雪花状，然后用筷子搅拌成面团。
蒸奶黄包：
- 将面团分成均匀的剂子。
- 按照剂子的大小，用手按成面皮。
- 包上馅料，使用虎口包住。
- 收拢虎口，捏紧收口处。
- 收口朝下，搓成馒头状。
- 堆放湿布，二次发酵15分钟。
- 冷水上锅，上汽后蒸12分钟。
成品：
- 准备制作奶黄馅的材料。
- 室温融化黄油后加入白糖。
- 混合后加入分次加入蛋液。
- 搅打均匀后筛入各种粉类。
- 搅拌均匀。
- 上锅蒸半小时。
- 每隔10分钟搅打一次。
- 放到冰箱冷藏一小时后搓成圆球。
- 面粉加入酵母后倒入温牛奶。
- 继续揉成面团。
- 放置温暖的地方发酵至两倍大。
- 擨成一个个的圆饼。
- 放入馅料，包起来。
- 冷水上锅蒸25分钟，焖5分钟即可。