济宁的甏肉干饭是什么东西，多少钱一份？

我从未尝试过济宁的甏肉干饭，直到最近才了解到它的美味和做法。

让我来介绍一下它的名称，这是一道源自山东济宁的传统美食，以红烧肉、卷煎和面筋等为主料，经过豆腐皮、鸡蛋、海带和辣椒的炖制而成，每一份售价在5元至7元之间。

我并不喜欢吃这种油腻的菜肴，所以对红烧肉更加感兴趣，它不仅味道鲜美，而且口感层次丰富，让人回味无穷。

要制作正宗的甏肉干饭，我们需要准备以下材料：

- 猪五花肉（500克）

- 豆油皮（200克）

- 豆腐泡（100克）

- 鲜海带（100克）

- 鸡蛋（若干枚）

- 熟面筋卷（150克）

- 猪五花肉馅（100克）

- 锅酱油（适量）

我们还需要一些大料，如八角、桂皮、草果、莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜，将这些大料与猪肉馅混合，制成五花肉馅。

我们开始制作酱肉，我们将猪五花肉切成10厘米长，5毫米厚的肉片，并将其放入沸水中焯水去血沫，将焯过水的肉片晾凉，用刀切成小块，待其冷却后再进行下一步的烹饪。

让我们来学习如何制作油皮卷尖，我们将新鲜的油皮划成需要的尺寸，取适量的调料涂抹在剪开的豆油皮宽的一边，并用力卷起，用鸡蛋液抹匀，封口。

我们来学习如何制作豆腐塞肉，我们将筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，将五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。

我们将处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可，配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

这道菜的制作过程简单而富有创意，每一环节都体现了厨师的用心和技巧，我相信只要大家愿意动手试试，一定会爱上济宁的甏肉干饭。