四川菜头的做法？

我们将食材准备齐全，大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精、花椒面和干辣椒面，我们将大头菜洗净并去除多余的水分。

将大头菜切成薄片，并将其切成丝备用，向切好的大头菜中加入红糖，蒜，腌制一夜。

随后，我们将腌制好的菜丝加入适量的盐，鸡精，并腌制两天。

我们将腌制出来的水挤出，并将干辣椒面和花椒面混合均匀，制成麻辣大头菜丝。

这样做的好处是，不仅口感独特，而且营养丰富，深受人们喜爱。