全翻糖蛋糕做法？

【材料】

- 蛋糕体：

- 低粉150克

- 色拉油150克

- 鸡蛋300克

- 糖150克、香草粉5克、盐少许

- 翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克

- 蛋白糖霜：

- 糖粉200克

- 黄油100克

- 蛋白50克

- 配料：

- 粉红色素

- 橙色色素

- 咖啡色素

- 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)

- 珍珠糖

【做法】

制作蛋糕体

1、将蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中。

2、蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；搅拌均匀。

3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；加入几滴白醋，继续搅拌；直到搅拌头前能立起小竖尖；

4、将步骤3的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；

5、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟。

制作糖花

1、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上，以免下面操作时粘连；用牙签将粉色素粘在糖膏上；

2、将糖膏揉搓均匀到理想色后，用擀面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；

3、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；

4、在笔调上橙色，在糖花中间画出花蕊，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；

5、在中心的放上一小珍珠糖点缀。

制作蛋白糖

1、将蛋白、糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；

2、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面。

最后上花

1、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；

2、将糖花摆在蛋糕表面的糖膏上，完工。

想学翻糖蛋糕，觉得它特别好看，学过的朋友说一下难吗？大概要多少钱？

不难，就像做手工黏土一样，很容易。

费用3000到5000不等（我指的是网课）。

自学也可以。

翻糖蛋糕主要是做甜品台等，但是翻糖很甜……一般普通人没有人会考虑买欸～

想学翻糖除了肯下苦功夫之外还要具备一定审美，那些美丽的翻糖花，各种造型，除了一定技术之外的确要靠审美支撑，翻糖并不是特别容易学，那么就需要你一定要找个好老师，我这是一家西点学校，因为老师水平高，所以学员们普遍也没觉得难。

学习翻糖的话，费用是根据学校与学习的时间来决定的，一、首先我们讲一下学校，如果你选择一个小的学校，每天实操很少，然后给你的材料也少的话，这样学校也不会怎么出名，然后学习人肯定也不多，所以他利益就少，他也就不会给你太多的实操，那么你的费用相对就会便宜一些，所以学习的话，学习得东西肯定也就少，费且肯定是便宜的，二、如果你去好一点的学校，那么他的学习时间多，学习的材料也多，学习的人也多，这样的学校一般是比较大的，在校生也是比较多的，只要你努力学习就会学习得很好，这个学费就会根据他的实操来收取，你就得去学校详细了解一下，三、学习的时间也是很有讲究的，如果是学习时间短，学费自然就会更少，如果学习时间长，那学费肯定就会更多。 这肯定是真的，所以学习的学费得从这几方面来看，希望你努力学习，这样的话，工作也更好找，就业也容易，现在烘培是人人都离不开的行业，只要你学习好了，永远不用担心就业，也不用担心会失业，这是真的。

这几年翻糖蛋糕越来越受欢迎，翻糖蛋糕逼真的外型，精致的样式也深受大众的喜爱，学习翻糖不仅可以获得动手的兴趣还可以获得一门手艺，学习翻糖蛋糕自然是需要动手实际操作的，选择一个正规的学校，不仅是教学经验丰富，教学环境也是干净卫生，环境舒适。

这几年翻糖蛋糕越来越受欢迎，翻糖蛋糕逼真的外型，精致的样式也深受大众的喜爱，学习翻糖不仅可以获得动手的兴趣还可以获得一门手艺，学习翻糖蛋糕自然是需要动手实际操作的，选择一个正规的学校，不仅是教学经验丰富，教学环境也是干净卫生，环境舒适。

学习翻糖蛋糕就到专业的蛋糕烘焙学校，才能学到更全面的烘焙知识，现在学习一个翻糖蛋糕是很有前途的。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

要学习翻糖，建议你到成都新东方烹饪学校好好的学习一下，这个学校是相当不错的。

图片：

[全翻糖蛋糕做法？]