羊血饸饹的正宗做法？

今天我要和大家分享一款超赞的小吃——羊肉饸饹，它的味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱，下面我将详细介绍一下这道菜的正宗做法。

主要食材：

羊血: 70克

豆腐: 50克

荞面饸络: 200克

蒜苗香菜: 适量

调料: 六月鲜轻盐牡蛎酱油 5ml

盐: 2克

白胡椒粉: 5克

自制五香粉（或十三香）: 3克

辣椒油: 可以想吃什么放多少

陈醋: 适量

制作步骤：

步骤 1:

将整块羊血洗净后用清水煮下，去掉血腥气后再放入水中，将羊血切成条状，豆腐切成块，蒜苗和香菜分别切成碎末。

步骤 2:

在锅中烧开足够的水，将饸络放入碗底，将豆腐和羊血依次放在饸络上，往锅中倒进刚才烧开的水，让水再次沸腾，这样可以使饸络更加紧实。

步骤 3:

将蒜苗、香菜以及调好的酱油醋辣椒油均匀地淋到熬制好的面条汤中，使其充分吸收香味。

步骤 4:

搭配一个烤制好的肉夹馍食用，口感丰富，令人回味无穷。

配料说明：

先将羊血煮熟备用：羊血变色后稍微煮片刻即可。

再将饸饹用热水冒（汆）一下捞出放入碗底备用，并将豆腐汆熟摆饸饹上面：这样可以使面条更加紧实，同时保留食材的新鲜度。

再将羊血摆放饸饹上面，撒上葱花、蒜苗花、香菜末、放上调料、倒入熟油或猪油、倒入辣椒油、生抽，浇上鸡汤：这样做可以让食物更加美味。

希望这篇食谱能让你享受一道美味的羊肉饸饹，也期待你能尝试并喜欢这个家常小菜！