酸甜虎皮猪脚广西做法？

【工具原料】：

- 猪蹄一只

- 冰糖适量

- 十三香粉适量

- 青椒半个

- 姜片

- 八角适量

- 花椒适量

- 老抽一大勺

- 蜂蜜一大勺

- 白醋一大勺

- 面粉适量

- 盐适量。

【方法步骤】：

1、清洗猪蹄：我们需要将猪蹄清洗干净，我们使用清水浸泡猪蹄2小时，让其完全去除血水。

2、处理猪蹄：将洗净的猪蹄放在面粉中，轻轻揉搓去除内脏和杂质，将其倒入冷水中煮沸，加入适量的料酒，煮至水沸腾后转小火煮约20分钟。

3、炒香香料：在油锅中加热油至5成热，先加入香料（如桂皮、香叶、姜片、八角、花椒）进行爆香，同时加入老抽，使其充分释放香气。

4、炖煮猪蹄：将焯好的猪蹄放入高压锅或砂锅中，加入适量的水、盐、冰糖和十三香，然后大火烧开，转小火慢炖约2小时。

5、调制蜂蜜醋水：在另一个锅中，混合蜂蜜和白醋按1:1的比例，制成调味汁。

6、刷糖醋水：取出煮熟的猪蹄，用刷子均匀地刷上一层蜂蜜醋水，使其快速吸收味道并干燥。

7、炸制外皮：重新起油锅，加热至8成热，放入炸好的猪蹄，炸至表皮微微变黄且有轻微的皱纹，捞出沥干油分。

8、与汤汁融合：将炸好的猪蹄重新放回原来的汤汁中，再次煮制10到20分钟，直至汤汁浓稠即可捞出食用。

这样做的虎皮猪脚不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，适合各种口味和场合享用。