酸辣鱼的做法？

今天来分享一道美味又健康的酸辣鱼！这道鱼不仅口感鲜美，还富含丰富的蛋白质和维生素，非常适合家庭餐桌。

原料准备

主材

- 鲜活的鲫鱼一条，约2斤

- 酸泡菜50克，切碎

- 干辣椒100克，剪成节

- 茄菜大葱各50克切成5厘米长的节

- 姜一小块切姜米，大蒜一头切片，白胡椒粉8克，花椒面5克，味精合适

辅料

- 鱼汤

- 香菜、葱、蒜末、姜末、相柳、胡椒粉、鸡精、盐巴、白醋、花椒粉

制作步骤

步骤1

1、腌制鱼

- 将鱼片放入碗中，加少许盐、料酒、淀粉拌匀备用。

- 每条鱼的鱼头也需要腌制，加适量的盐、黄酒、生粉以及一个鸡蛋。

步骤2

1、准备鱼汤

- 选择一块厚实的铁锅，用旺火加热。

- 下油至六成熟时，下酸泡菜、干辣椒和蒜片，炒香后倒入熬好的鱼汤。

- 加入芹菜、大葱、鸡精、白糖，烧开后下鱼片，用筷子拨散，两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了。

反问句突出情绪焦点

这道酸辣鱼的做法非常简单，只需几小时就可以完成，而且味道超赞，让人垂涎欲滴，每一种材料都经过精心挑选，确保每一口都是完美的体验。

注意事项

鱼的处理：如果买来的鱼需要自己宰杀，记得将鱼胆保留并放入冰箱冷冻，以保证鱼骨完整，以便在烹饪过程中保持鱼的完整性。

腌制时间：腌制鱼头和鱼身的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

调味：使用高质量的香菜、葱、蒜末和相柳，可以提升整体的味道。