西安特色面食及做法，求？

1、油泼面：

- 将手工制作的宽面条煮熟后捞出，放入碗中。

- 在面条上撒上葱花、蒜末、辣椒粉和盐，然后将热油浇在上面，搅拌均匀即可。

2、肉夹馍：

- 将发酵好的面团揉成球状，压扁后放入平底锅中煎至两面金黄。

- 将煮熟的猪肉剁碎，加入青椒、香菜等配料，夹在馍中即可。

3、岐山臊子面：

- 将面条煮熟后捞出，放入碗中。

- 将炒制好的岐山臊子（猪肉末、豆干、胡萝卜等）倒在面条上，加入醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

4、羊肉泡馍：

- 将馍掰成小块，放入碗中。

- 将煮熟的羊肉和汤倒入碗中，加入粉丝、葱花、香菜等配料，搅拌均匀即可。

5、凉皮：

- 将面粉和水混合成面糊，倒入平底锅中摊成薄片。

- 将薄片切成条状，加入黄瓜丝、豆芽、辣椒油等配料，搅拌均匀即可。

是几种西安特色面食的做法，每种面食都有其独特的风味和口感，值得一试。