用红薯粉炸鸡腿的做法？
步骤1：准备食材
鸡腿（6只）
红薯淀粉（50克）
酱油（5克）
黄酒（3克）
生姜（3片）
盐（2克）
油（50克）
步骤2：处理鸡肉
- 将鸡腿放入水中稍微解冻。
- 放入高压锅中，加适量水和姜片，煮约五分钟，待鸡腿煮至冒气后，取出并用冷水冲洗。
步骤3：调制面糊
- 在面粉中加入盐（1克）、椒盐（3克）、胡椒粉（2克）和泡打粉（2克），然后加入适量的水，使面糊有清晰的纹路。
步骤4：裹上红薯淀粉
- 将鸡腿均匀地沾上调好的面糊，然后沾上红薯淀粉。
步骤5：炸鸡腿
- 热锅加油至五成热，小面团依次放入锅中，周围有密集的小气泡上升时下鸡腿。
- 鸡腿下锅后，保持小火慢炸约12-13分钟，直至金黄色。
- 前半部分炸好后，转中火继续炸约一分钟，以去除多余的油脂。
步骤6：捞起装盘
- 油锅恢复中小火，小心地将炸好的鸡腿逐个捞起，装盘。
步骤7：装饰和食用
- 可以在鸡腿上撒一些番茄酱或其他酱料，即可享用美味的红薯粉炸鸡腿。
通过这些步骤，您就可以在家轻松制作出一道既美味又健康的红薯粉炸鸡腿啦！