四川蒸甜酸鱼的做法王刚？

我最喜欢的川蒸甜酸鱼做法王刚？食材明细

- 鲫鱼、面粉、白糖、米醋、番茄酱、大葱、姜丝。

1、材料：鲫鱼，面粉，白糖，米醋，番茄酱，大葱，姜丝。

2、鲫鱼用料酒，胡椒粉腌十来分钟。

3、大葱切丝（我加了几根辣椒丝），水淀粉汁调好，用米醋，番茄酱，白糖，白开水调好。

4、面粉调成糊。

5、鱼挂好糊。

6、油热到6,7分热下锅炸。

7、炸至金黄色。

8、收出油。

9、锅里热油。

10、下姜丝翻炒片刻。

11、把调好的汁倒进去煮开。

12、终于把鱼放进去两边都占满汁。

13、炒汁后，把鱼放进去两边都占满汁。

14、把鱼捞出来摆好。

15、锅里的汁勾芡，然后浇在鱼身上就可以了，最后把大葱丝，辣椒丝摆在鱼身上就可以。

主料：鲈鱼(500克)

辅料：乌梅(30克) 红辣椒(20克)

调料：姜(5克) 大葱(10克) 盐(3克) 料酒(5克) 植物油(15克)

类别：特色菜 孕妇食谱

制作工艺

1、酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

2、将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅鱼。

原料：龙利鱼、鸡蛋、淀粉、黑胡椒粉、番茄酱、白糖、醋。

做法步骤：

- 第1步、龙利鱼化开，切丁

- 第2步、加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟左右

- 第3步、鸡蛋打散

- 第4步、拌入鱼中

- 第5步、外面裹淀粉

- 第6步、全裹上

- 第7步、下油锅炸七八成熟

- 第8步、放凉

- 第9步、入锅复炸

- 第10步、炸至金黄

- 第11步、外酥里嫩

- 第12步、白糖，番茄汁，白醋，淀粉调汁

- 第13步、锅里加油烧汁

- 第14步、炒汁

- 第15步、炸过的龙利鱼蘸酸甜汁

- 第16步、酸甜汁也可直接倒入鱼中。

主料油炸鱼块150g西红柿1个芹菜10g蒜苗10g

辅料油适量蒜蓉辣椒酱适量五柳菜适量白糖适量米醋适量

步骤

- 1. 菜洗净，分开茎和叶

- 2. 蔬果洗净，切成小块

- 3. 起油锅炒蒜茎和芹菜，加水少许盖上

- 4. 流沸后放叶子，拌匀装碟

- 5. 材料备好

- 6. 油、蒜蓉酱、白糖、醋、清水、五柳菜放入锅中煮沸

- 7. 鱼下锅

- 8. 入切好的蕃茄

- 9. 最后是芹菜

- 10. 拌匀即可

食材清单

- 草鱼骨 1条

- 番茄 2个 、 姜片 5片 、 水 适量 、 食用油 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 料酒 1勺 、 白砂糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

把鱼洗干净，用料酒，胡椒粉，盐腌制二十分钟。

步骤2/6

番茄煮熟剥皮。

步骤3/6

切成细小豆丁。

步骤4/6

先把姜片下锅爆香，再把鱼煎至金黄色，捞起。

步骤5/6

番茄下锅翻煮5分钟后下一点点的盐。

最后一步

把鱼倒入，再加入白砂糖，水，翻煮至番茄汁渗入鱼肉，起锅。