鱿鱼须做法香辣爆炒川味？
今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——香辣爆炒川味鱿鱼须，鱿鱼须口感鲜美，搭配青椒、洋葱和干红椒，味道层次分明，麻辣可口，下面就是具体的做法。
材料：
- 鳓鱼须 350克
- 盐 10克
- 油 20克
- 姜片 25克
- 蚝油 20克
- 红椒 60克
- 洋葱 80克
- 青椒 60克
辅料：
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 烟草 适量
做法步骤：
1、准备食材：
- 鳡鱼须洗净。
- 将青椒、红椒、洋葱、鱿鱼须切成小块。
- 姜片、蒜末、干辣椒剪断备用。
2、炒制海鲜：
- 锅中适量花生油烧热。
- 加入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
- 下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
- 加入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。
- 炸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。
3、制作酱料：
- 锅中加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香。
- 加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油。
4、加入主料：
- 放入鱿鱼须，再加入芹菜。
- 加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
小贴士：
- 炒鱿鱼前要先焯水，这样可以使鱿鱼更加紧实爽滑。
- 炒制过程中要注意火候，以免食物烧焦。
- 可以根据个人口味调整甜辣酱的比例。
这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪，希望你喜欢！