端午节应该吃什么菜？
端午节应该吃什么菜？
《盐焗手撕鸡》
材料：鸡1只，姜葱20克。
调味料：粗盐1包。
做法：
1. 将鸡宰杀处理干净后，沥干水分，把姜葱放入鸡肚里。
2. 锅里倒入粗盐，小火炒制发热时，把处理好的鸡放入，盖上锅盖，小火焗制25分钟后，待鸡熟透后，取出，用手撕开即可。
《茶香小龙虾》
材料：小龙虾500克，铁观音茶叶10克，蒜姜末10克。
调味料：蚝油5克，鸡粉3克，盐调味。
制作：
1. 将小龙虾处理干净后，沥干水分待用，茶叶用热水浸泡开，把茶叶捞出，留茶汁待用。
2. 锅里热油6成时，把小龙虾倒入，炸制熟透后，接着倒入茶叶，炸制金黄酥脆，捞出控油。
3. 锅留底油，放入蒜姜末爆香，接着倒入茶汁，放入调味料煮开，放入炸好的小龙虾和茶叶，煸炒制香即可出锅。
《豆豉姜炒鸭》
材料：鸭1只，姜片20克，豆豉适量，葱段50克。
调味料：料酒10克，蚝油5克，酱油10克，鸡粉3克，盐调味。
详细做法：
1. 将鸭宰杀处理干净后，用刀剁成小块，准备好配料和调味料：
2. 热锅冷油后，倒入鸭块煸炒制金黄色时，接着放入姜片和豆豉，调味料煸炒制香，倒入适量的水，焖制鸭块熟透后，撒入葱段，大火煸炒制收汁即可出锅。
端午有吃吃粽子、打糕、“五红”、“五黄”的习俗，所谓的“五红菜”通常指苋菜、茄子、红萝卜、西红柿和虾子，所谓的“五黄菜”通常指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，中国汉族传统节庆食物之一，粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕，这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。
在南京，端午节除了吃粽子还要吃“五红”，分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。
江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗，五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、高邮的鸭蛋黄、雄黄酒，此外浙北端午节还吃豆腐
【红烧黄鱼】
鱼在传统文化中有“年年有余”的寓意,其实它还是“富贵”的象征,也有希望人们“如鱼得水”的含义，端午时节正好是黄鱼的汛期,黄鱼刺少肉嫩,肉质呈大蒜瓣状,吃起来极其鲜嫩,回味无穷
端午节是中国传统节日之一，也是重要的民俗节日，在端午节期间，人们通常会食用粽子、艾叶饭等传统食品，以示纪念和祭祀屈原。以下是一些端午节常见的食品：
粽子：粽子是端午节期间最为传统的食品之一，通常用糯米和各种馅料包裹在竹叶或者荷叶中蒸煮而成。
艾叶饭：艾叶饭是一种用糯米和艾叶蒸制而成的传统食品，具有清热解毒、驱虫等功效。
龙舟粥：龙舟粥是一种用糯米、红豆、花生等材料制成的粥，形状像龙舟，寓意着祈求平安和丰收。
端午节七大传统食物，你吃了吗？
1. 粽子，一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个，尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用，有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。2. 黄鳝，过端午不仅仅是吃粽子的时候，也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚，黄鳝由于口感软滑无刺，一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种，尤其是对于孩子和老人来说，是不错的补养品，黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。3. 打糕，端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日，这一天最有代表性的食品是清香的打糕，打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕，这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。4. 炸堆，福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片，相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”，端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了，这种食俗由此而来。5. 艾馍馍，不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍，艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。6. 茶蛋，江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃，蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。7. 大蒜蛋，河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用，有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶，早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避五毒，有益健康。