猪肉丸子汤最正宗的做法？

1、主料准备：猪肉100克、冬瓜120克、青菜70克、粉丝20克、蛋清1个。

2、辅料补充：香油适量、鸡精适量、大葱半根、生抽1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、淀粉10克。

生汆丸子汤的制作方法：

- 将猪肉切成片、丁、末，并加入调料（如胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、鸡蛋和生粉）混合，充分搅拌使肉馅均匀。

- 冬瓜和青菜分别切成片备用。

- 在锅中烧水，水烧至八成热时，放入生姜和葱段，用勺子轻轻压碎以去除杂质。

- 将肉馅团成小丸子并放入锅中，保持中小火煮至肉丸定型。

- 将锅中的水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜和青菜煮约1分钟，再煮1分钟，根据个人口味调整盐和鸡精的比例。

- 加入枸杞子和蚝油调味，撒上葱花，即完成。

原料：猪肉、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、生粉、香油、枸杞子、蚝油、清水。

具体步骤：

- 第一步：猪肉肥三瘦七剁成肉泥。

- 第二步：将肉泥放入盆中加盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油、鸡蛋、生粉和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

- 第三步：葱末、姜末分别放在肉馅中。

- 第四步：在锅中烧水，水烧至锅底开始有小水泡儿，取出生姜和葱段，将肉馅团成小丸子下锅。

- 第五步：改中火盖上锅盖煮开。

- 第六步：锅烧开撇去浮沫，加入冬瓜和青菜煮约1分钟，再煮1分钟，根据个人口味调整盐和鸡精的比例。

- 第七步：加入枸杞子和蚝油调味，撒上葱花，即完成。