东北特产有哪些粘豆包?
东北特产选东农优选粘豆包好吃。
东农优选粘豆包是正宗的粘豆包,是黏米面+红豆沙馅,蒸出来的豆包里面的豆沙融化了,很甜很好吃。
豆包是用面粉为原料经过二次发酵制作而成的,豆包用豆类作为馅,不宜过久冷藏存放,要尽快吃完,豆包冷藏前宜将豆包自然放凉后再用保鲜袋装好密封冷藏,冷冻可以让豆包减缓变质时间,可以放得更久,豆包食用时需要再次蒸煮。
在旗 黏豆包黄米红豆
东北黄米粘豆包
在旗 黏豆包江米红豆
东知雪 绿辰粘豆包长白山宝地 东北粘豆包大黄米江米黑米手工黏豆包真空包装粗粮杂粮 组合装350g*3袋(1白+1黄+1黑)
长白山宝地 东北粘豆包大黄米江米黑米手工黏豆包。
为什么东北人对粘豆包情有独钟?
说起粘豆包,那可是我们小时候的记忆,冬季餐桌上不可或缺的主角,特别是一进腊月,“腊月到,蒸豆包,热气冒,香味飘”说的就是粘豆包,每逢这时妈妈就开始张罗着做粘豆包了。
东北的小孩喜欢吃甜的,刚出锅的热豆包,诺诺粘粘的,蘸上白砂糖,甜蜜Q弹,相信这个味道是很多人都忘不了的。
又称黄豆包或豆包,它是一种源于满族的豆沙包类食物,满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等,目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。
粘豆包是东北一道传统食品,别看它土里土气的不起眼,却曾经是老东北人冬季餐桌上不可或缺的主角,粘豆包总是和北方的冰天雪地联系在一起,南方人是很难体会出它的神韵的。
与这片粗犷的白山黑水一样,东北人的粘豆包之风格也是粗砺的,和酸菜、冻豆腐、腌咸菜、杀猪菜等一起,成为东北人的食物图腾,其实以现代的眼光来看,粘豆包一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范,一点也不土呢!
有着寒冷的天时,粘豆包是东北每户人家必备的速冻食品;利用热炕头的地利,粘豆包还是邻里间互助聚会的由头之一;占尽中国传统家庭的人和,粘豆包更是祖孙三代共同劳动彼此依赖的亲情交融。
粘豆包主要成分是黄米面,黄米属于消化慢的粮食,在以前物质匮乏的年代,粘豆包成了抗饿的主要食品,有其客观原因,粘豆包作为春节期间的民俗食品,深受大家的喜欢,在年节中扮演一个重要的角色,挺讨喜的,究其原因,可能粘豆包团团的,圆圆的,又体量娇小,像极了鸡蛋,加之外面是黄米面皮,里面是红小豆做的馅儿,黄皮红心,应和了咱们中国人的精气神吧!
如今人民生活水平提高了,粘豆包已从许许多多人家的餐桌上消失,人们已不再把粘豆包做为一种抗饿食品了,而把它作为一种地地道道的具有北方特色的风味食品,但很多老东北人还是忘不了粘豆包及其背后的回忆,农贸市场上卖粘豆包摊位前的顾客总是不会少,其中以老人居多,而许多从农村迈入城市的人在内心都蕴藏着对粘豆包的一种特殊的怀念,忘不了这种家乡的味道。
小时候,做粘豆包是家里的一件大事,秋冬之交,长辈就开始忙碌了。
现在到吉林很少能吃到正宗的豆包了,现在都用粘大米包豆包,已经味道不如从前了,其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮,里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。
正宗的东北粘豆包,其实是包完之后冻在外面的,吃的时候就从零下20好几度的室外捡回来,上锅蒸。
“熟啦”!
再烫,也乐意忍一会儿吃到嘴儿。(ss)
粘豆包对于东北人来说那是不可可缺少的美食,以前家里都很穷,东北的白面比较少,都吃玉米面大饼子,每天都吃也烦啊,到了冬天聪敏的东北女人想到把大黄米加上玉米面豆馅做成粘豆包,糯糯的在沾点白糖甜甜的,吃了以后还抗饿,因为粘的东西吃了不好消化,东北人到冬天都是一天吃两顿饭,所以粘豆包非常适合东北人。
粘豆包,做为一个地地道道的东北人,没人不知晓是我们那嘎嗒家家过年必不可少的食品,东北人对它情有独钟!每到年关,家家户户的女主人都要亲自动手制作粘豆包,以此来迎接新春的到来,粘豆包包得好意味着这家女主人贤惠、能干,预兆来年家道兴旺,每到年关,家家户户都忙着包粘豆包,我妈包的粘豆包那才叫一个好吃,面发的不软不硬,配上自己家烀的饭豆,捣碎捏成豆馅,放点白砂糖。
每年到了腊月,妈妈和爸爸,就开始准备包粘豆包,那时家里都泡两缸粘玉米,发酵一个月后,淘米,然后爸爸就到磨米厂碾成面子,妈妈则是发好面,叫上邻居婶子过来帮忙,包着豆包,唠着嗑,那是东北冬天最常见的风景,因为辛苦了一大年,又逢年关,家里正月里都备好豆包充当主食,代表团团圆圆,也是招待亲朋好友的最传统的小吃,后来嫁到西北,很少能吃到正宗的东北粘豆包,前两天,妈妈给我快递了一些粘豆包,看着一颗颗黄澄澄,金灿灿的豆包,又勾起了 many对家乡的思念和热恋,放到锅里蒸十来分钟,拿出来,沾上白砂糖,香糯可口,妈妈的粘豆包,家乡的粘豆包,还是我儿时记忆中那最香最甜的美味食品,如今再次吃上它,满满的都是爱的味道。
东北的粘豆包起源于清代满族的饮食习惯,喜欢吃粘食的原因是因为当时粮食主要的种植品种还是黄米为主,有文献记载当时宁古塔地区“开辟来,不见稻米一粒,有粟,有稗子,有铃铛麦,有大麦,稗则贵者食之,贱则粟耳,近亦有小麦,卒不多熟,面麦亦堪与小麦乱也。”可见当时粟米是百姓吃的东西,而稻米在东北地区种植的是非常少的,粟米磨面,就是蒸粘豆包用的黄米面。
除了粮食来源的原因,再有一个就是气候原因,东北的冬天是天然大冰窖,很多食物都需要在冬季冰冻保存,但是即便是零下 forty度,但每天中午到晚上温度差别变化还是很大的,如果是质地酥松的食物,即便是冰冻状态下,温差变化也会让其变质,而粘食因为其致密的结构,内部凝胶一般,水分和面的结合程度也很好,冰冻之后放在坛子里,保存两三个月拿出来,上锅一蒸口感完全不会有变化。
一方水土滋养一域民风,而饮食习惯都是顺应环境特点而来的,数百年的流传,哪个人又不是眷恋着自己儿时家乡的味道呢?
在东北的农村,特别是到了腊月的时候,人们的脸上便扬起了喜悦,人们见面打招呼都透着喜庆:“淘米啦!”“淘了,你家呢?”“也淘了!”眼看着年关将至,人们都开始准备着过年的食物了,而他们口中说的“淘米”其实就是粘豆包,热乎乎的粘豆包可以说是东北人最爱的美食之一,每到这个时候,当北风呼啸起来,大雪纷飞,东北的人们就开始包起了豆包。
人们把粘豆包看的很重要,包豆包在东北已经形成了自己独具一格的特色,在东北饮食文化中很重要的内容之一,据说,豆包是满族人祭神、祭祖时上供的食品,好吃可口而且还抗饿,久而久之,生活在东北地区的各民族也喜欢上了粘豆包。
以前的时候,农村人们的生活很苦,大米和白面很少能吃到,粘豆包就成了东北人家过年的时候才能吃到的好食物,还有一种说法,是说努尔哈赤带兵打仗时,粘豆包是军队冬天里的口粮,努尔哈赤的军队打到哪里,粘豆包也吃到哪里,可以说,清朝的半壁江山里也有粘豆