羊杂汤的做法和配料？
原料
熟羊杂：300克
洋葱：一小块
生姜：一块
盐：适量
白胡椒粉：适量
香菜：适量
红薯粉条：适量
制作方法
1、红薯粉条泡软：
- 将红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、煮羊杂：
- 锅中烧水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、煸炒羊杂：
- 热锅凉油，油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。
- 炒制羊杂可以使很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、煮羊杂汤：
- 把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。
5、煮红薯粉条：
- 十分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。
6、盛出羊杂汤：
- 把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！
原料
羊骨：500克
羊杂：350克
葱段：75克
姜片：50克
清水：适量
盐：适量
香菜末：适量
葱末：适量
辣椒油：适量
制作方法
1、处理羊骨：
- 将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片，大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净，将骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末，汤中加入适量盐，再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可。
原料
洗净切好的羊杂
花椒
葱姜蒜
五香粉
辣椒面
盐
素高鲜
羊油辣椒
葱花
香菜
白胡椒粉
制作方法
1、炒香调料：
- 热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。
2、加入食材：
- 翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。
3、添加配料：
- 转小火，加素高鲜，加羊油辣椒，炖10分钟。
4、出锅装饰：
- 出锅前撒白胡椒粉一点儿，撒葱花一点儿，加入香菜，即可。
主料
羊杂（包含羊肚、肝、肺、羊心、羊肠、羊头）：200克
土豆条：20克
制作方法
1、清洗羊杂：
- 先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。
2、处理羊杂：
- 将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。
3、切割食材：
- 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。
4、烹饪羊肉：
- 将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
成品
羊肉500克
香菜50克
红油、芝麻油各25克
良姜、葱各10克
精盐、花椒水各15克
花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克
制作方法
1、准备辅料：
- 将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。
2、炖煮羊杂汤：
- 我们将羊肉、羊杂、羊骨放入砂锅中，大火烧开后，调节火力逐渐降低至中小火，持续炖煮至少4小时，让其充分吸收味道。
3、享用美食：
- 将炖好的羊杂汤盛出，加入适量的调味料，如盐、鸡精、豆瓣酱等，根据个人喜好调整口味，搭配一些葱花、香菜、花生米等蔬菜，一起食用即可。
配料
羊肉500克
香菜50克
红油、芝麻油各25克
良姜、葱各10克
精盐、花椒水各15克
花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克
制作方法
1、准备工作：
- 将羊肉、羊杂、羊骨放入砂锅中，大火烧开后，调节火力逐渐降低至中小火，持续炖煮至少4小时，让其充分吸收味道。
2、调味与享用：
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、豆瓣酱等调味料，炖煮完成后，将羊肉、羊杂、羊骨盛出，加入适量的调味料，如盐、鸡精、豆瓣酱等，根据个人喜好调整口味，搭配一些葱花、香菜、花生米等蔬菜，一起食用即可。
成品
羊肉500克
香菜50克
红油、芝麻油各25克
良姜、葱各10克
精盐、花椒水各15克
花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克
制作方法
1、准备辅料：
- 将羊肉、羊杂、羊骨放入砂锅中，大火烧开后，调节火力逐渐降低至中小火，持续炖煮至少4小时，让其充分吸收味道。
2、调味与享用：
- 在炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、豆瓣酱等调味料，炖煮完成后，将羊肉、羊杂、羊骨盛出，加入适量的调味料，如盐、鸡精、豆瓣酱等，根据个人喜好调整口味，搭配一些葱花、香菜、花生米等蔬菜，一起食用即可。