炖罗非鱼的家常做法？

炖罗非鱼的家常做法？

步骤 1

买一条鲜活的罗非，让买家处理干净，回家清水冲洗一下，厨房用纸吸干水分，两面抹盐，静置10分钟

步骤 2

拿两片姜片擦锅，然后留在锅中，到油，油温大概6成左右（温度大概就是手掌在锅上方感觉到热度）放鱼下锅两面煎至金黄

步骤 3

鱼不出锅，火不关！不用频繁的给鱼翻身，因为肉会散！！然后放酱油，醋，白糖，葱，和刚才剩下的两片姜，料酒，八角，然后到水末过鱼，撒盐，因为鱼已经被盐提前腌制过10分钟了，所以盐可以少放。

步骤 4

大火烧15分钟转小火至汤汁变少即可出锅！

1· 鱼抹上料酒。热锅放油热后煎鱼。两面都煎后剩下的一些油放葱姜蒜爆香，放红烧酱油

2· 加凉水没过鱼，放盐和糖大火炖，量要大鱼才有味，煮沸几分钟后改小火炖。炖二十分钟翻面，再炖二十分钟放蒜大火收汁，记得再剩一些汁，汁很好味道。如果鱼是不新鲜的冻鱼，再多炖一会。

3· 可以撒些葱花装盘

原料：萝非鱼、葱、花生油、生抽、醋、姜、花椒、白糖、盐、干辣椒

做法步骤：

第1步、鱼收拾干净在鱼身上划几刀至鱼骨。葱姜蒜去片。

第2步、炒锅放油烧热，放入花椒炒香。

第3步、放入葱姜炒香。

第4步、放入萝非鱼。

第5步、鱼两面都煎一下。

第6步、放入生抽，醋，盐，干辣椒，白糖水烧开。

第7步、中火炖煮15分钟即可。