汤粉卤汁配方？

1、材料：

- 山楂：25克

- 林子：8克

- 灵香草：8克

- 花椒：20克

- 草果：25克

- 沙仁：25克

- 毛桃：25克

- 五加皮：25克

- 八角：50克

- 木香：25克

- 香叶：25克

- 桂枝：25克

- 白芷：25克

- 小茴香：40克

- 枸子：25克

- 姜片：25克

2、做法：

- 使用适量盐将新鲜牛肉均匀地抹上一层腌制30分钟。

- 牛肉断生后，将其切成块状，并放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水。

- 在锅中加入适量的牛油，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片炒。

- 加入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒至牛肉完全变色。

- 加入辣椒红色素（可以加入紫草油替代）。

- 放入小火熬煮30分钟后，加入适量超级鲜味王，直至熬熟为止。

3、紫草油的制作方法：

- 将油放在锅里加热，将紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，然后将红油倒入牛肉汤中。

4、红油的制作方法：

- 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。

- 先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

5、将米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉加汤即可。

配方: 猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克.小茴香25克.丁香5克.香叶、花椒各10克.陈皮6克.阳江豆豉400克.干辣椒50克，老姜500克,干慈头200克，挂林豆腐乳150克，盐100克,冕矮鸡粉250克.味精100克,冰糖200克,酱油1000克.色拉油500克。

将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克，装入小布袋里，入镬，加老姜50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成