牛肉怎么煮好吃易烂熟的方法？

准备食材

- 牛腩和牛肉各两斤

- 火腿一块

- 黄酒适量

- 葱姜蒜适量

- 八角、桂皮、香叶、花椒适量

- 干辣椒适量

- 五花肥油少许

- 黄豆酱、红烧酱油、蚝油、食盐适量

烹饪步骤

1、准备牛肉和五花肥油，先将牛肉切成适当大小的块，放入清水中浸泡2小时，去除多余血水。

2、在热锅中加油，放入五花肥油快速煎制，直到表面金黄且底部呈焦糖色。

3、另起锅，放入清水，加入适量黄酒、葱姜蒜和大料，大火烧开，待水滚后撇去浮沫。

4、将沥干水分的牛肉倒入锅中，用大火快炒至变色。

5、加入黄豆酱、红烧酱油、蚝油和少量食盐，翻拌均匀。

6、锅内留少量底油，将事先准备好的八角、花椒、干辣椒、桂皮和香叶放入锅中，再次翻炒均匀。

7、将高压锅装满牛肉，注入足够的热水（至少没过牛肉），盖上锅盖，上汽后压25分钟或普通锅1小时。

8、炖煮结束后，将牛肉取出，切成适合食用的小块，即可享用美味的牛肉炖肉。

这道牛肉炖肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的健康美食，希望你喜欢！