黄螺怎么取壳？

1、把黄螺的肉剥出来，有两种方法可以这样做：

- 第一种方法是在黄螺的外壳上轻轻敲破，然后取出肉。

- 第二种方法是先将带壳的黄螺用水煮约十分钟，然后取出，揭掉盖子并顺螺旋纹转动肉，以保持肉的完整性。

2、将整个黄螺肉清洗干净，去除杂质（不要剪去尾部），将黄螺肉放入沸水中焯水，以去除腥味和黏液，焯完后取出，擦干水分。

3、在碗里混合酒、白酱油、糖和葱，让黄螺肉浸泡约二十分钟后，与调料一同倒入盘中，并淋上麻油即可。